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La industria panificadora de Jalisco resiste gracias a su calidad y sabor

Por Laura Gutiérrez Franco

La industria panificadora en Jalisco es un deleite y una gran tradición, que al mismo tiempo ha traído innovación en lo que produce. Su olor sigue encantando cada mañana y tarde a los ciudadanos y su sabor los enamora.

Pero este importante sector no ha estado al margen de la grave crisis económica que se vive a raíz del COVID-19 y de eso platica en entrevista con Cadena Empresarial Enlazadot el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) delegación Occidente, Mario Jiménez Robledo, un empresario con gran liderazgo.

Precisamente por esa gran capacidad de liderazgo, es por lo que está luchando en conjunto con los asociados para encontrar las salidas más inteligentes ante la contingencia.

¿Que es la CANAINPA?

La Cámara Nacional de la Industria Panificadora es una institución que desde 1945, agrupa y representa a los industriales de la panificación en toda la República Mexicana, su finalidad es ser un organismo de representación, consulta y servicios actualizados, contribuyendo al desarrollo económico y social del sector. Alrededor de las 65,000 industrias cuentan actualmente con el apoyo de esta cámara, a través de sus delegaciones y representaciones. CANAINPA es en realidad, una institución de industriales panificadores orgullosos de su profesión y comprometidos con su gremio.

¿Cuál es la situación actual de la industria de panificación en Occidente?

Nuestro sector por naturaleza es parte de la canasta básica y por ende siempre está en constante movimiento, la realidad actual es la afectación por la falta de liquidez y la disminución de un 40% de las ventas generalizadas en todo el Occidente, los energéticos son un costo sin regulación como es el GAS donde en algunos municipios cambia considerablemente, la CFE tuvo un incremento que no se refleja en el producto final generando en algunas ocasiones perdidas en las PyMES, como sector somos la segunda fuerza laboral más importante del país, seguida de la industria de a construcción.

¿Cuáles son las medidas que han tomado?

Compras grupales beneficio en costo por volumen, regulación de precios en retail en la ZMG

¿Qué tipo de apoyos necesitan y de dónde?

Reactivación económica, energías renovables, programas de exportación

¿Cuántos asociados tiene la delegación Occidente?

En Jalisco somos 75, Colima 19, Tepic 23

¿Cómo les ha ido con el COVID-19, han cerrado, han despedido personal, les ha faltado materia prima?

Bajas ventas, jornadas reducidas, no ha faltado material.

¿La gente ha dejado de comprar el pan?

La gente compra menos por menor ingreso en los hogares, sin embargo forma parte de la canasta básica siempre habrá pan de caja dulce o bolillo en todas los hogares de los mexicanos

¿Cuál es su producción mensual y cuáles son sus principales productos?

En Jalisco somo fuertes en repostería y pan de dulce, líderes en birote, semitas , conchas y la línea de donas es de gran demanda local.