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Redacción / Enlazadot

El Club de Divulgación del Departamento de Ciencias Biotecnológicas y Ambientales y la Materia de Fisiología Microbiana de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) dieron a conocer a los ganadores del Primer Concurso de Arte Microbiológico.

Esta actividad se realizó para promover el “arte de la ciencia”, la creatividad y el conocimiento. El concurso consistió en el diseño de un dibujo, luego los estudiantes cultivaron bacterias en cajas de petri siguiendo estos dibujos y usaron los colores naturales de las bacterias para darle los tonos.

En esta primera edición se presentaron 40 proyectos registrados y 6 fuera de registro de alumnos de diversos cuatrimestres de las carreras de Biotecnología, Químico Farmacéutico Biólogo e Ingeniería en Alimentos.

La Mtra. América Martínez Rodríguez, Profesora de la UAG y organizadora de este evento, explicó que se trató de promover a la microbiología como una disciplina de la ciencia de una forma divertida, interesante y retadora con un poco de creatividad, “el arte y la ciencia no son extraños, de hecho, pueden combinarse para hacer cosas bellas”.

Los trabajos fueron calificados por académicos del Decanato de Diseño Ciencia y Tecnología de la institución.

Los ganadores fueron: Mención Honorifica, Monserrat Rivera Camacho; primer lugar, Brenda Cisneros Luna; segundo lugar, Vicente miranda Rivera; y tercer lugar, Diana Meza González.

Redacción / Enlazadot

La Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) y la Fundación Universitaria Cafam de Bogotá, Colombia, realizaron el primer concurso simultaneo, de manera virtual, de gastronomía denominado “Gran Final de Gastronomía COM PARCE”.

De parte de la UAG, estudiantes de los Programas Licenciatura de Negocios Gastronómicos y de Ingeniería en Alimentos, de las clases de Diseño de Menú y Procesos Culinarios, trabajaron en conjunto con estudiantes de Colombia, en equipos mixtos, para diseñar un menú fusión con productos de ambos países.

Es la primera ocasión que en una clase espejo se realiza este tipo de evento y participaron estudiantes de ambos países dedicados a esta disciplina. Los ganadores de este certamen virtual fueron: Andrés Fernández Luer, Isaac Ruiz Rodríguez, María Tanus López, Andrea Ruiz Martín del Campos y Diana Navarro Hernández.

Los alumnos se dividieron en cuatro equipos y crearon un menú que consistió en tres platillos: entrada, plato fuerte y postre, con bebidas incluidas. Se calificó el sabor, creatividad, originalidad del platillo, el logro de la fusión de los alimentos, rescatar los elementos de ambos países y ponerlos en un plato, así como el trabajo en equipo a pesar de la distancia.

Para calificar los platillos se tuvieron de jueces al Chef. Luis Antonio Hernández, el Chef. Mauricio Londoño, el Chef Mario Papa por parte de México; el Chef Jordan Álvarez estuvo por parte de Colombia.

Los estudiantes de la UAG cocinaron sus platillos en los Laboratorios de la Lic. de Negocios Gastronómicos.

Los profesores encargados de dirigir a los estudiantes fueron el Chef Cristian Celis, de Colombia, y la Chef Lorena Ochoa, de México.