Redacción / Enlazadot
A más de un año de haber comenzado la aventura de “La Escuelita del Cacao”, la empresa social indígena Oaxacanita chocolate® realiza con éxito la quinta fase del primer programa en México que está empoderando a una nueva generación de guardianes del planeta a través del chocolate en comunidades orgullosamente mixtecas.
Durante la quinta fase se revisaron temas muy relevantes para nuestras alumnas y alumnos, desde la introducción al área de bio-insumos para el cuidado de sus plantitas hasta el reconocimiento de los derivados del cacao y tipos de chocolate que existen.
Como invitada especial a esta fase del programa y con la finalidad de tener un enfoque de enseñanza internacional, estuvo con nosotros la chocolatera Belga Sophie Vanderbecken de Le Caméléon Chocolates, quien ha sido galardonada en distintas ocasiones por los International Chocolate Awards y que compartió con las y los alumnos información relevante para la distinción de los derivados del cacao como lo son la cocoa, la manteca de cacao y el grano triturado, también realizó una cata especial sobre los tipos de chocolate que existen de acuerdo a las normas oficiales de la industria.
Esta fase contó con una participación de 80 personas entre niñas y niños acompañados de sus padres, quienes gracias al conocimiento adquirido en el último año, ahora comienzan a cultivar cacao en sus comunidades yendo desde 1 hasta 400 plantas en algunos casos. El cuidado de las mismas es sumamente importante y por ello el Ing. Iván García, líder del área cacaotera de Oaxacanita, compartió una gran introducción a los bio-insumos los cuales son plenamente importantes para el desarrollo de las plantitas de cacao y cuyo conocimiento adquirió en un viaje reciente al Estado de Tabasco donde se capacitó en la Escuela Agroecológica del Cacao, la Hacienda Jesús María y la Bio-Fábrica Rancho Alegre. Estos bio-insumos son considerados el futuro del cuidado amigable de las plantas, tanto para su desarrollo como para el control y prevención de plagas o enfermedades que pudieran dañar al cacao.
A través de “La Escuelita del Cacao” se refuerzan lazos comunitarios y conocimiento vital para la producción de este grano tan importante para la cultura Mixteca, Oaxaqueña y Mexicana, a través de una experiencia de aprendizaje única que primeramente atiende directamente a niñas y niños que viven en las comunidades de “La Cañada Mixteca del Cacao. Los guardianes del planeta de “La Escuelita del Cacao” son seres humanos capaces de cuidar el futuro medioambiental de la región gracias a su concientización sobre el cuidado del planeta, la preservación de prácticas agrícolas ancestrales en zonas rurales y la importancia del cacao en nuestra cultura.
Las comunidades participantes del programa son: Concepción del Progreso, Guadalupe Nuevo Tenochtitlan, Santiago Yosotiche, San Pedro Siniyuvi, Guadalupe Miramar, San Sebastián Nopalera, San Juan Teponaxtla, San Isidro Paz y Progreso, Zimatlán de Lázaro Cárdenas, Concepción Guerrero, Plan de Ayala y San Antonio Jicaltepec.
La quinta fase de “La Escuelita del Cacao” contó con el apoyo de la Young Leaders of the Americas Initiative, IREX y el Departamento de Estado de los Estados Unidos, aliados importantes en la labor que Ruth Valladares y Germán Santillán impulsan en la región a través de Oaxacanita chocolate®. Asimismo, el programa contó con las alianzas estratégicas de Kybernus, Educación para Compartir, Café Local – Promotora de Desarrollo Social, Chéel, Jaque Jours, Laboratorio Social y el cantante HAXAH quienes juntos creemos que: “un campo joven es un campo vivo”.
Oaxacanita chocolate® es la primer chocolatería mexicana en ser reconocida internacionalmente por el impacto social de sus operaciones, las cuales las desarrolla en comunidades orgullosamente indígenas de la Mixteca Oaxaqueña. Ha logrado construir más de 30 alianzas internacionales con quienes han implementado distintos programas en Oaxaca, logrando beneficiar a más de 3,500 personas provenientes de 150 comunidades.