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Querétaro y la gastronomía de sus Pueblos Mágicos

Redacción / Enlazadot

Ciudad de México.- México siempre ha sido reconocido por su amplia cultura culinaria. Todas las regiones del país cuentan con un abanico de platillos y recetas, no por nada la gastronomía mexicana es reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010. En el caso de Querétaro; su diversidad cultural, de ingredientes, e incluso su diversidad de climas hacen que la oferta culinaria de sus Pueblos Mágicos sea única.

El clima semidesértico de Querétaro hace que su cocina tradicional del estado cuente con ingredientes como la biznaga, el garambullo, el xoconostle, la flor de palma, la sábila, el maguey y por supuesto el nopal. Estos últimos son la base del que podría considerarse el platillo queretano por excelencia: El nopal en penca.

Como su nombre lo indica, se trata de una penca de maguey que ha sido cuidadosamente tallada para retirarle las espinas y rellenarla con nopales, pero también se suele embutir con chorizo, pollo, res o hasta mariscos.

Este platillo se puede acompañar con queso, aguacate, cilantro y salsa. La receta viene desde tiempos prehispánicos y se puede encontrar tanto en el Pueblo Mágico de Bernal como en Cadereyta de Montes y el municipio de Tolimán.

Otro de los éxitos gastronómicos de Querétaro son las gorditas de migajas o de maíz quebrado. Son todo un clásico del ya mencionado pueblo de Bernal. La masa y la preparación de estas gorditas se distingue de las preparadas en el resto del país debido al asiento preparado con sobrantes de chicharrón (las famosas migajas) que le dan un sabor muy particular.

Si nos trasladamos a Amealco de Bonfil podemos encontrarnos con el mole con guajalote, el cual no es solo una especialidad de las cocinas del pueblo, sino que es toda una tradición comerlo específicamente los martes. Era costumbre que el día de descanso en la localidad fuera los martes y para celebrarlo se acudía al Cerro de los Gallos a una comida familiar. Fue en estos primeros encuentros donde empezó a haber concordancia en la preparación de un platillo tan delicioso como peculiar, un mole de guajolote.

En el terreno de las bebidas hay que mencionar dos de los mejores secretos de Cadereyta de Montes: el charape y el mejengue. En ambos casos se tratan de bebidas alcohólicas hechas a base de pulque. En el caso del charape los ingredientes que se añaden al pulque son piloncillo, anís, canela y clavo; la gente de la comunidad de Villa Guerrero extrae el aguamiel del agave y lo almacenan en tinacales donde se lleva a cabo un proceso de fermentación que puede durar hasta 3 meses. Por otro lado, el mejengue se mezcla al pulque con maíz molido, piña y plátano para posteriormente dejar la bebida reposar por tres días.

Anteriormente hemos mencionado cómo el clima y la ubicación son factores que influyen en la cocina de Querétaro. Si hablamos de climas y geografías diversas en Querétaro no podemos evitar mencionar a la Sierra Gorda y su “Ruta del Sabor” formada por una serie de fondas que resguardan varias de las recetas y sabores de la cocina tradicional de Querétaro.

Para conocer todo sobre los lugares que conforman esta ruta se puede consultar el siguiente enlace: https://sierragordaecotours.com/lugares-donde-comer/

Pacto Centro Occidente por el Turismo expone la riqueza de 34 Pueblos Mágicos a través del arte

Redacción / Enlazadot

Desde el 10 de marzo y hasta el mes de agosto se expondrán en diferentes lugares icónicos los 34 corazones que representan a los Pueblos Mágicos de los 6 estados que conforman el Pacto Centro Occidente por el Turismo, como parte de la campaña “Viaja en Corto”.

La finalidad de “El Latido de Los Pueblos Mágicos del Centro Occidente” es, además de resaltar el trabajo de los artesanos y artistas plásticos, continuar con las acciones de la campaña “Viaja en Corto”, promover el turismo regional y sumar esfuerzos para reactivar la industria turística de manera coordinada.

Los seis estados tienen el objetivo de llegar al corazón de las personas para que recuerden, conozcan y pongan en valor las bondades y riqueza que posee cada uno de los 34 Pueblos Mágicos, y así difundir el legado histórico, raíces, tradiciones, cultura, gastronomía, folcklor y atractivos turísticos que dieron origen a estas poblaciones.

Los secretarios de turismo: Marco Aurelio Hernández Pérez, de Aguascalientes; Juan José Álvarez Brunel, de Guanajuato; Germán Ernesto Kotsiras Ralis Cumplido, de Jalisco; Arturo Esper Sulaimán, de San Luis Potosí, y Eduardo Yarto Aponte, de Zacatecas; la directora de promoción turística de Querétaro, Halina Gama Arriaga, y el alcalde de Guanajuato Capital, Alejandro Navarro Saldaña, realizaron ayer la inauguración de la gira itinerante “El Latido de Los Pueblos Mágicos del Centro Occidente”, en la Alhóndiga de Granaditas, primera sede de esta exposición.

Eduardo Yarto Aponte, secretario de turismo de Zacatecas, aseveró que “afortunadamente, frente a la pandemia por COVID-19, reaccionamos y accionamos muy rápido los 6 estados de la región Centro Occidente para (…) tener objetivos muy claros para que, en una posible reactivación, estar preparados”.

“Estamos comprometidos en generar resultados que se conviertan en beneficios para los prestadores de servicios turísticos de la región y llegar a los turistas para que conozcan los rincones de los 34 Pueblos Mágicos”, añadió.

Cada uno de los estados y la Ciudad de México expondrá durante 3 semanas los 34 corazones, hechos y frutos de la inspiración de artistas plásticos de las entidades, quienes plasmaron la esencia, el color, el sabor, el olor, la visión y las raíces que sus pueblos transmiten día a día, y posteriormente cada corazón irá a su Pueblo Mágico correspondiente.

Por su parte, el titular de turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, anfitrión del evento, reconoció el talento de los artistas que ponen en alto las raíces de los 34 destinos turísticos: “Tengan por seguro que el Pacto Centro Occidente por el Turismo seguirá trabajando, desarrollando e innovando estrategias que permitan que el turismo de la región se reactive de manera eficaz y segura”.

El secretario de turismo de Jalisco, Germán Ernesto Kotsiras Ralis Cumplido, mencionó que es un orgullo admirar estas majestuosas obras, “que representan la riqueza cultural, natural y arquitectónica de estas poblaciones, en el magnífico escenario de la Alhóndiga, donde permanecerán durante tres semanas, y posteriormente, cambiarán a otras sedes de la región”.

Los seis estados concentran más de 22 millones de habitantes, número que representa cerca del 18% de la población nacional, así se dio a conocer el 5 de agosto del 2020 durante la firma de esta primera alianza nacional que suma esfuerzos para reactivar el turismo en la región.

Para más información de “Viaja en Corto”, visita el sitio:

viajacentromexico.com

Para saber:

Los 34 Pueblos Mágicos divididos por estado son:

Aguascalientes: Calvillo, Real de Asientos y San José de Gracia.

Guanajuato: Comonfort, Dolores Hidalgo C.I.N, Jalpa de Cánovas, Mineral de Pozos, Salvatierra y Yuriria.

Jalisco: Ajijic, Lagos de Moreno, Mascota, Mazamitla, San Sebastián del Oeste, Talpa de Allende, Tapalpa, Tequila y Tlaquepaque.

Querétaro: Amealco, Cadereyta de Motes, Jalpan de Serra, Peña de Bernal, San Joaquín y Tequisquiapan.

San Luis Potosí: Aquismón, Real de Catorce, Xilitla y Santa María del Río.

Zacatecas: Teúl, Guadalupe, Jerez, Nochistlán, Pinos y Sombrerete.

Consulta a partir de mañana la información de la exposición en los siguientes enlaces:

Aguascalientes Mágico:

Vive y Sueña Guanajuato desde tu corazón:

El corazón de Jalisco en nueve pueblos mágicos:

Querétaro vibra desde el corazón de sus Pueblos Mágicos:

Latidos Surrealistas de San Luis Potosí:

Destellos Deslumbrantes de Zacatecas:

Estados del Pacto Centro Occidente por el Turismo promueven “Viaja en Corto” en el Tianguis de Pueblos Mágicos 2020

La campaña para reactivar viajes carreteros intrarregional estará vigente en la plataforma del tianguis durante un año

Redacción / Enlazadot

Para continuar con la reactivación y promoción turística de los estados del Pacto Centro Occidente por el Turismo, los secretarios de turismo de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas presentaron la estrategia de “Viaja en Corto”, en el primer día de las Jornadas Académicas del Tianguis de Pueblos Mágicos 2020.

El objetivo de la conferencia online fue el continuar la promoción del turismo responsable y gradual en las entidades que forman parte de esta primera alianza nacional para contribuir en la reactivación de la región, aprovechando el escenario del Tianguis, que tiene registrados a más de 20 mil visitantes virtuales.

De esta forma los secretarios: Humberto Javier Montero de Alba, de Aguascalientes; Juan José Álvarez Brunel, de Guanajuato; Germán Ernesto Kotsiras Ralis Cumplido, de Jalisco; Hugo Burgos García, de Querétaro; Eduardo Yarto Aponte, de Zacatecas, y el anfitrión, Arturo Esper Sulaimán, de San Luis Potosí, compartieron información sobre los protocolos sanitarios implementados por las seis entidades, los avances de esta estrategia conjunta, los atractivos que posee la región, nuevas rutas y experiencias, detalles del micrositio, entre otros temas.

En su intervención, el Secretario de Turismo de Jalisco, Germán Kotsiras Ralis Cumplido, destacó que esta alianza regional tiene una visión estratégica al considerar el nuevo perfil del turista, que ha consecuencia de la pandemia por Covid-19 prefiere opciones de turismo carretero y destinos cercanos que ofrezcan experiencias, pero también que garanticen los protocolos sanitarios.

“Estamos trabajando de una manera muy clara y muy precisa en la implementación de protocolos. Vender confianza va a ser uno de los elementos que genere en los destinos (…) estar en el imaginario del turista y van a ser los más buscados. Estamos trabajando en estrategias en conjunto para conseguir, también de manera regional, en todos esos estados el sello de Safe Travels (…), que nos permite generar una garantía de confianza para quien nos visita.”

Por su parte, el titular de Turismo de San Luis Potosí, recordó que ahora son 34 Pueblos Mágicos los que forman parte las rutas de estos estados, al sumarse dos localidades más a este nombramiento: Ajijic, en Jalisco, y Santa María del Río, en San Luis Potosí. Ambos enriquecen la oferta y extienden el abanico de posibilidades para que los viajeros consideren visitar la región Centro Occidente del país.

Además de la ponencia realizada por los secretarios, en el segundo día del tianguis se discutirá la experiencia de “Viajar en Corto”, en Diálogo con touroperadores, en el auditorio del evento digital.

Es importante señalar que, de manera adicional, la plataforma del tianguispueblosmagicos.com cuenta con un botón de acceso rápido en la pantalla principal que direcciona a la campaña “Viaja en Corto”, a través del micrositio que se ha implementado para esta estrategia.

El Tianguis de Pueblos Mágicos cuenta con la participación de 31 países, además de más de 20 mil registros para visitantes, lo que amplía la proyección de esta alianza.

Los Pueblos Mágicos impulsarán la reactivación económica turística del país: Concanaco Servytur

Para detonar el potencial de esos destinos turísticos se requiere de una mayor inversión en infraestructura pública y privada

Redacción / Enlazadot

Ciudad de México.- Con el nombramiento de 11 nuevos Pueblos Mágicos, México aumenta la oferta de sitios culturales e históricos para la atracción de turismo nacional e internacional a regiones del país con un gran potencial para ampliar el mapa turístico mexicano.

El presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), José Manuel López Campos, consideró como muy positiva la decisión de incrementar el número de Pueblos Mágicos, posicionando a México como uno de los lugares del mundo con más destinos turísticos, que conforman un mosaico con diversos atractivos para las preferencias de los visitantes.

Señaló que con los nombramientos México mostrará al mundo nuevos sitios con gran atractivo cultural, histórico, arquitectónico y gastronómico, pero sobre todo con vocaciones diversas que permiten realizar actividades para los diferentes intereses de los visitantes.

Además, brindará oportunidades de desarrollo a las localidades que conforman el catálogo de sitios en los 32 estados del país.

Ahora, dijo, corresponderá a las autoridades locales e iniciativa privada sumarse a la promoción de estos Pueblos Mágicos, incentivar la inversión en infraestructura y de servicios que se necesita para atraer a más turistas, así como capacitar a quienes prestarán los servicios y brindarán atención.

“En el caso de Concanaco Servytur, a través de sus Cámaras de Comercio, Servicios y Turismo impulsará los circuitos que se diseñen para promover esas regiones del país, para que las localidades dinamicen su recuperación económica después de un 2020 en el que la pandemia del coronavirus afectó a esta actividad en México y el mundo”, aseveró.

López Campos aseguró que con la denominación de Pueblos Mágicos, y una adecuada promoción, se cuenta con el potencial de reactivar la economía de esas localidades, de impulsar el desarrollo económico y social de las diferentes regiones del país, sobre todo de aquellas que hasta ahora tenían poca presencia en el mapa turístico nacional.

Consideró que para detonar el potencial de esos lugares se requiere de una mayor inversión en infraestructura pública y privada, para abrir la oportunidad a que más micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes), incluyendo artesanos y emprendedores, se integren a la oferta de bienes y servicios contando con mejores condiciones para su crecimiento.

El sector del turismo, subrayó, es una actividad que requiere del complemento de otros en la cadena de proveeduría y de valor para fortalecerlas, por ser una actividad incluyente y que genera gran número de empleos.

“En 2019 el turismo generó más de 4.5 millones de empleos directos y alrededor de 5.5 millones de empleos indirectos, lo que dio ocupación a 10 millones de mexicanos, de los cuales más de la mitad fueron mujeres y el 25 por ciento del total jóvenes de menos de 30 años de edad”, indicó.

Por ello, asentó, será importante que las autoridades de los municipios, estados e iniciativa privada coadyuven para crear circuitos que atraigan a visitantes, principalmente nacionales, que son los que pueden reactivar la economía del país a través del turismo en el 2021.

Los Pueblos Mágicos de México, estrategia para el desarrollo de las regiones

Redacción / Enlazadot

Ciudad de México.- Para aportar propuestas para el mejor desarrollo de las regiones, elevar las condiciones de bienestar de las comunidades a través del impulso al turismo, la Concanaco Servytur realizó la Semana de Los Pueblo Mágicos, donde empresarios del segmento turístico compartieron experiencias y líneas de acción para incentivar el incremento de visitantes a estos destinos del país, con autoridades en la materia.

El presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales, de Comercio, Servicios y Turismo, José Manuel López Campos, destacó que especialistas en diferentes áreas participaron en las mesas de trabajo para enriquecer con sus visiones las estrategias para promover este segmento turístico.

Subrayó que el impulso a los Pueblos Mágicos es una atinada estrategia para promover el legado cultural de México en nuestro país y el extranjero, que debe ir encaminada a lograr la recuperación económica de la actividad turística que fue severamente afectada en este año por la pandemia del coronavirus.

Planteó que las acciones para el desarrollo turístico de México debe orientarse a diversificar la oferta en las diferentes entidades del país, para incentivar el crecimiento regional llevando como principal atractivo a los Pueblos Mágicos.

De igual forma los proyectos, dijo, se debe dirigir a incentivar por las diferentes zonas del país y motivar en un encuentro de los mexicanos con su historia, cultura, biodiversidad, y costumbres.

El dirigente empresarial indicó que en este foro se contó con la participación representantes de instituciones financieras como Bancomext y Nafin, quienes dieron a conocer los productos que promueven para apoyar a las MyPiMes.

Anotó que en el caso de Bancomext se informó que tiene una área dedicada al sector turismo NAFIN cuenta con lineas de acción para apoyar a las empresas de los segmentos que requieren financiamiento para su crecimiento, en donde se encuentran Los Pueblos Mágicos, que son considerados como fuente de desarrollo y empleo.

El director de Gestión de Destinos de la Secretaría de Turismo Federal, SECTUR, Mario Alberto González Sánchez, destalló que para el mejoramiento de imagen de los 121 Pueblos Mágicos se generan acuerdos con la iniciativa privada y se continúa en la preparación de la segunda edición del Tianguis de Pueblos Mágicos, que se llevará a cabo en diciembre próximo, en formato digital, teniendo como anfitrión al estado de San Luis Potosí.

De igual forma, dijo, se trabaja en la elaboración de productos turísticos integrados y paquetes regionales.

Sostuvo que la relación entre el sector público, privado y social es garantía de prosperidad y que se establecerán una serie de alianzas estratégicas para beneficio de estos destinos y de su población local.

Artesanías de Jalisco, legado cultural de México para el mundo

Dado que el Estado es considerado uno de los principales productores de artesanías, maestros artesanos jaliscienses exportan sus obras a países como Australia, Alemania, Canadá, Colombia, España, Estados Unidos e Italia

Redacción / Enlazadot

Jalisco cuenta con una gran diversidad cultural, sus Pueblos Mágicos y comunidades rurales muestran sus tradiciones a través de la creación de diversas artesanías hechas con productos locales como la madera, piel y textiles; piezas que gracias a su belleza y expresión artística gozan de gran popularidad a nivel mundial por lo que además de ser exportadas han sido exhibidas en reconocidos museos fuera de México. Por ello te mostramos algunas de estas creaciones hechas por manos jaliscienses que no puedes dejar de admirar en tu próxima visita a Jalisco.

Arte Wixárika – Sierra Madre Occidental

Pulseras, collares, bolsas, jícaras y ropa adornada con chaquira, son solo algunas de las artesanías que la comunidad indígena Wixárika realiza para mostrar su cultura y visión de la vida. Entre los elementos destacados se encuentran las máscaras y objetos de madera forrados con centenares de piedras brillantes de chaquira, que dependiendo su patrón cuentan una historia de la creación del universo o representan deidades de su cultura.

Sin duda estas obras de arte son las más representativas de la zona, tanto así que algunas han sido parte de exposiciones en el extranjero mostrando la visión de esta comunidad que se encuentra principalmente en Jalisco, Zacatecas y San Luis Potosí.

Muebles de madera – Tapalpa

Tapalpa, uno de los ocho Pueblos Mágicos de Jalisco, se encuentra rodeado de enormes hectáreas de bosque de pinos, gracias a ello se destaca en la producción artesanal de objetos tallados en madera, pero lo que sin duda lo distingue son sus hermosos muebles tallados y pintados a mano por familias de artesanos que han pasado sus técnicas de generación en generación.

Este municipio también es famoso por la formación de rocas colosales conocidas como “Las Piedrotas” ubicadas en el Valle de los Enigmas, lugar al que se le atribuye una energía especial donde la gente va para recargarse de buenas vibras.

Piteado – Colotlán

Colotlán es una ciudad al norte de Jalisco conocida como “la capital mundial del piteado”, recibe el nombre por las artesanías que se realizan ahí, de cuero y piel donde se bordan hilos de pita que adornan cintos, botas, chaquetas, bolsas, huaraches y sillas de montar con diseños florales, prehispánicos o con motivos charros. Este trabajo es tan minucioso que bordar un cinto puede llevar hasta 8 días de arduo trabajo.

Las artesanías que se elaboran en Colotlán son tan apreciadas que la localidad lo distribuye por toda la República Mexicana, llegando a ser exportados a Estados Unidos y Europa.

Además el municipio cuenta con rutas ecoturísticas que ofrecen aventuras a todo aquel que lo visita, ya que está rodeado por cascadas, arroyos, parques, jardines, así como monumentos históricos y arquitectónicos, como la Parroquia de San Luis, construida en cantera rosa en el Siglo XIX.

Equipales – Zacoalco

A 50 minutos de Guadalajara se encuentra Zacoalco o “La tierra del equipal”, lugar donde se fabrican estos tradicionales asientos prehispánicos elaborados con madera local y piel que pueden soportar un peso de hasta 130 kilogramos. Existen varios estilos, los denominados Charros, Guadalajara, tradicional y pequeños.

Esta artesanía, que se encuentra en busca de obtener su Denominación de Origen, se elabora a partir de materiales naturales como el carrizo, la fibra de mezcal, el “palo de rosa”, ixtle y cuero.

Zacoalco se ubica al suroeste de Jalisco, albergando atractivos religiosos como la Parroquia de San Francisco, la Capilla de San Vicente y la Capilla del Cerrito. Además sus bellezas naturales incluyen los bosques localizados en los cerros Guayola y el de Las Canoas, además de hermosos paisajes, como los que se encuentran en las inmediaciones de las lagunas de Zacoalco y San Marcos.