Listado de la etiqueta: Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos

Redacción / Enlazadot

Con el objetivo de brindar un enfoque especializado en desarrollar e incubar proyectos innovadores relacionados con la industria gastronómica y alimentaria, la Universidad Panamericana Campus Guadalajara inauguró la licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos (DNG), la nueva carrera que beneficiará la cadena de valor en los alimentos producidos en la zona de Occidente.

“Como institución educativa necesitamos adaptar nuestros programas a las nuevas tendencias o necesidades que se presentan en nuestro país […] una de las cosas que nos interesa mucho como Universidad, es que los alumnos aumenten el valor agregado que carece actualmente la industria agrícola”, señaló el Dr. Rafael Hernández Cázares, Vicerrector de Vinculación Académica de la Universidad Panamericana.

La licenciatura consta de un programa que está a la vanguardia gastronómica, la cual tiene una duración de ocho semestres e incluyen prácticas profesionales en restaurantes o compañías de prestigio nacional e internacional, teniendo como finalidad que los estudiantes pongan a prueba sus conocimientos culinarios y aptitudes en el ámbito de la gastronomía.

“Creo que la licenciatura de Dirección en Negocios Gastronómicos es una gran oportunidad para la universidad de atender una industria que en los últimos años ha tenido un crecimiento importante en todo el país y particularmente en Guadalajara”, expresó el Mtro. Antonio Hemuda Jorge, Director, Director de DNG.

El plan de estudios de esta carrera consta de tres ejes fundamentales, el principal es el arte culinario, ya que será el 50% del enfoque durante toda la carrera; seguido por la tecnología de alimentos, elemento clave para la innovación internacional y el futuro de la gastronomía; y por último, la administración, emprendimiento e incubación de negocios, especialmente para que el egresado pueda desarrollar proyectos de investigación, la creación y mejora de productos alimenticios y técnicas gastronómicas, entre otras. De igual manera, se busca que el egresado asuma puestos corporativos dentro de empresas enfocados a la producción de alimentos, emprender su propio negocio gastronómico, brindar consultorías, o trabajar dentro de la industria de cadenas de restaurantes, para estandarizar y optimizar recetas.

“Hay que buscar cómo beneficiar a los sectores productivos en la agricultura, apoyándolos mediante la compra de materia prima a un buen precio por su trabajo e impulsar las tradiciones gastronómicas, así le daremos un gran valor a la cocina y a las familias dedicadas al sector agrícola”, compartió Enrique Olvera, Chef mexicano reconocido internacionalmente quien impartió una Master Class para los alumnos de esta nueva carrera.

La misión de la nueva licenciatura es que los egresados se conviertan en profesionistas capacitados, que logren desempeñarse en tres líneas de acción principales: artes culinarias, tecnología de alimentos y dirección de negocios y emprendimiento.

“Lo que buscamos es que los alumnos de la carrera de Dirección en Negocios Gastronómicos puedan innovar, crear y emprender íntegramente en el área de la gastronomía”, mencionó la Mtra. Friné Velázquez Contreras, Directora de la Escuela ESDAI.

La Universidad Panamericana les brinda la más calurosa bienvenida a la primera generación de la nueva licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos, y asimismo se enorgullece de poder implementar un nuevo programa educativo que forme personas íntegras en el ámbito alimentario.

Gracias al crecimiento de la producción de cultivos en nuestro país en los últimos años, se vio la necesidad de implementar una licenciatura que genere una cadena de valor a los alimentos que son producidos en la zona de Occidente

Redacción / Enlazadot

La licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos abrirá sus puertas en el ciclo escolar agosto 2020-2021 en el campus Guadalajara de la Universidad Panamericana. Es un programa de vanguardia el cual consta de ocho semestres, incluyendo un semestre de prácticas profesionales (séptimo), en donde el enfoque es desarrollar proyectos de innovación e incubación para la nueva generación de conceptos y empresas relacionadas con el giro gastronómico y alimentario.

La idea de esta carrera nace desde hace aproximadamente ocho años en el campus de Aguascalientes y gracias a varios estudios realizados en comparación a otras universidades se vio la necesidad de implementarla en el campus Guadalajara. “La visión de esta carrera es innovadora y emprendedora, se busca formar personas capaces de reconocer oportunidades en el mercado para así generar una cadena de valor a el alimento para su venta para que así, genere un adicional dentro de la cadena”, comentó la Mtra. Friné Velázquez, directora de ESDAI Guadalajara.

El plan de estudios de esta carrera consta de tres ejes fundamentales, el principal es arte culinario, ya que será el 50% del enfoque en toda la carrera; seguido por la tecnología de alimentos, elemento clave para la innovación internacional y el futuro de la gastronomía; y por último, la administración, emprendimiento e incubación de negocios, para que el egresado pueda desarrollar proyectos de investigación para la creación y mejora de productos alimenticios y técnicas gastronómicas, entre otras. El egresado también podrá asumir puestos en empresas que producen alimentos, emprender su propio negocio, dar consultoría, o trabajar en la industria de cadenas de restaurantes, para estandarizar recetas.

Actualmente se requiere de necesidades e innovación, tanto nacional como internacional, dentro de negocios gastronómicos. Chefs están instalando procesos tecnológicos dentro de sus cocinas, donde ellos generan sus propios platillos. Esta carrera atiende otro tipo de sector, por lo que, si tienes gusto culinario, facilidad de idiomas, gusto por la creatividad y consideras que tienes habilidades para emprender esta carrera es para ti.

“Se les invita a todos aquellos interesados a reinventarse en este nuevo sector, ya que son la generación de la cual se espera el cambio en la innovación para que tengan la capacidad de emprendimiento dentro de este sector. ” finalizó la Mtra. Velázquez.