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“Cocinan” final de concurso Nestlé en la UAG

Redacción / Enlazadot

Luego de cuatro meses de preparación, el próximo viernes 24 de septiembre se realizará la final de “Reinventando experiencias con Nestlé” en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

Este proyecto es un concurso donde estudiantes de diferentes carreras, de los tres decanatos, tienen que desarrollar y presentar una propuesta culinaria innovadora, utilizando productos de Nestlé, y su estrategia de ventas.

La final se desarrollará en las instalaciones de ÚNICO Universidad y participarán jueces e invitados especiales, quienes serán los encargados de elegir al equipo ganador.

“Nuestros jueces son de primer nivel, como lo es el concurso, y estamos muy emocionados de tener esta experiencia multidisciplinaria que se enriquece con la participación de todos los decanatos”, afirmó la Dra. Esmeralda Brito, Directora del programa de Negocios Gastronómicos.

Entre los premios para los ganadores habrá viajes, productos Nestlé y cafeteras Dolce Gusto.

La dinámica de la presentación es que en una primera parte cada equipo mostrará su plan de mercadotecnia de su producto y, posteriormente, los jueces degustarán sus platillos, una dinámica parecida al programa “Master Chef”.

Trabajo multidisciplinario

En la final del evento participarán cinco equipos, conformados por estudiantes de las carreras de Negocios Gastronómicos, Mercadotecnia, Nutrición e Ingeniería en Alimentos.

A lo largo de cuatro meses, los alumnos de la UAG trabajaron de manera multidisciplinaria para desarrollar recetas utilizando como base productos Nestlé, en específico los untables de Chocolate Abuelita y Carlos V; además de la carne Awesome Burger, hecha de proteína vegana a base de chícharo.

El Mtro. Juan Francisco Gudiño Oropeza, Director del Programa de Mercadotecnia, comentó que este proyecto representa una buena oportunidad para los estudiantes.

“Creo que el hecho de hacer actividades que tengan que ver con trabajo multidisciplinario donde cada área se comprometa en la investigación, en el desarrollo y la propuesta de estrategias es invaluable”, afirmó.

Para el Mtro. Gudiño Oropeza trabajar de la mano con una empresa como Nestlé aporta mucho a la formación de los estudiantes de la UAG; de hecho, la idea es continuar con éste y otros proyectos en conjunto.

“Necesitamos cada vez impulsar más proyectos como éste, que son muy necesarios para el desarrollo de nuestros propios alumnos actuales, pero también que nuestros futuros estudiantes de nuestra universidad vean con qué calidad desarrollamos estos proyectos y obviamente las empresas y las marcas con las que trabajamos”, dijo.

Jueces

En la final participarán como jueces los siguientes personajes:

Raúl López, Chef Gerente de Nestlé.

Mario Papa, Chef de Cocina de Barrio.

Alan Zamudio, Chef y entrenador deportivo.

Ing. Flor López, Directora de HP Guadalajara.

Gerardo de la Mora, fundador de Helix.

Paulina Quintero, Nutrióloga.

Melissa Morelos, Finalista Master Chef México 2016.

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Nestlé lanza concurso de innovación culinaria en la UAG

Redacción / Enlazadot

La marca Nestlé lanzó el “Concurso de Innovación Culinaria” para estudiantes de la Licenciatura de Negocios Gastronómicos, Nutrición, Ingeniería en Alimentos y Mercadotecnia de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

El reto para los jóvenes será crear recetas innovadoras con los untables de Carlos V, Chocolate Abuelita y la carne Awesome Burger, carnes para hamburguesas, y dar una experiencia diferente al paladar de un jurado elegido por la multinacional.

La Analista Trade Marketing de Occidente para Nestlé Professional, Mtra. Carmen Gómez, presentó las bases del concurso en ÚNICO Universidad, del Sistema Educativo de la UAG, y comentó que los estudiantes tendrán la oportunidad de trabajar con nuevos estos productos de la marca.

“Son lanzamientos que buscamos impulsar y promoverlos como una opción para la innovación en la gastronomía, nuevas ideas y recetas, apoyadas por profesionales de esta disciplina. Queremos también promover, que los jóvenes salgan con este chip y den herramientas para que, al salir al mundo laboral, tengan ese interés por transformar y cambiar”, dijo.

Para participar, los estudiantes deberán crear equipos de cinco integrantes, dos de Negocios Gastronómicos, dos de Ingeniería de Alimentos, uno de Nutrición y dos de Mercadotecnia, para así involucrar a diversas áreas del conocimiento y generar una experiencia multidisciplinaria.

Este concurso se extenderá durante el cuatrimestre actual y los jóvenes tendrán que presentar una idea innovadora, desarrollarán una tabla nutrimental, harán propuestas de mercadotecnia, crearán la receta y agregarán valor a su producto. El 13 de agosto de este 2021 se dará a conocer a los ganadores, informó la colaboradora de Nestlé.

Mencionó que optaron por realizar el concurso en la UAG, ya que esta institución educativa tiene la infraestructura, estudiantes y profesores adecuados que hacen posible esta clase de acciones que fortalecen el conocimiento, la industria e innovación. Es así como la UAG, a su vez, aporta experiencia y desarrollo de nuevos conocimientos y experiencias a sus estudiantes.

“Esto nos permite también acercar nuestra marca y productos a los jóvenes, conocer su opinión y ofrecer oportunidades para que ellos se desarrollen en la industria de los alimentos. Para calificar los trabajos tendremos chefs expertos invitados con quienes los estudiantes podrán convivir. Este reto ayudará también a los alumnos a conocer el mercado y tener la experiencia de exigencias de empresas y clientes reales”, añadió.

Después de la presentación del concurso se tuvo la preparación de unas Awesome Bugers en el Aula Demo de ÚNICO Universidad, a la que asistieron de manera presencial estudiantes de Negocios Gastronómicos e Ingeniería de Alimentos, y virtualmente, los de Mercadotecnia y Nutrición; al terminar hubo una degustación.

La Dirección de los Programas de Licenciatura de Administración, Gestión de Empresas Turísticas y Negocios Gastronómicos, que dirige la Dra. Esmeralda Brito Cervantes, fue la coordinadora y organizadora de este evento.

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Nestlé y Herdez organizan concurso gastronómico en la UAG

Redacción / Enlazadot

Alumnos de la carrera de Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) participaron en un concurso de recetas en colaboraacion con las marcas Nestlé y Herdez.

La final del evento se realizó en el Laboratorio de Cocina de ÚNICO Universidad, del Sistema Educativo de la UAG, donde participaron ocho alumnos de esta carrera.

Antes de ser seleccionados entre los finalistas, previamente los estudiantes presentaron dos recetas de cocina, una dulce y otra salada, elaboradas con ingredientes de las marcas Nestlé y Herdez.

Después hubo un proceso de selección, en la cual los chefs invitados de las marcas participantes, en conjunto con organizadores del evento de la UAG, determinaron a los finalistas.

Los chefs invitados, que también participaron como jurado, fueron el Chef Mario Papa, por parte de Nestlé, y el Chef Juan Carlos Cruz, por parte de Herdez.

Además, al evento asistió Mariana Díaz, PAC Pastelero de Nestlé y orgullosa egresada de la carrera Profesional Asociado de Alimentos y Bebidas de la UAG.

El concurso fue de manera presencial y también transmitido de manera remota para que los demás compañeros de la carrera pudieran disfrutar de la realización y premiación.

Competencia reñida

En el concurso, los estudiantes contaron con dos horas para preparar sus platillos finales, uno salado y otro dulce, mismos con los que clasificaron a la final.

En el transcurso de la preparación de los alimentos, los jueces se acercaban a los participantes para preguntarles acerca de los platillos y a su vez les dieron consejos para la preparación.

Una vez transcurrida las 2 horas, los participantes, jueces e invitados se acercaron a la sala de cata de ÚNICO donde se degustaron los alimentos preparados para ser calificados.

Después de una charla en privado, los jueces definieron a los ganadores del concurso. El tercer lugar fue para Sofía Torres, del cuarto cuatrimestre; el segundo sitio, para Ana Yumi Yanome Carrillo, de primer cuatrimestre; y el primer lugar fue para Michelle López León, de segundo cuatrimestre.

Al término del evento, los ganadores recibieron kits de cocina y a los demás finalistas participantes se les otorgaron regalos de las marcas patrocinadoras.

Consejos de los expertos

Al finalizar la ceremonia de premiación, los chefs dieron algunos consejos para las nuevas generaciones.

Mario Papa, Chef ejecutivo y dueño del restaurante “Cocina de Barrio”, comentó que siempre le ha gustado apoyar cualquier iniciativa académica, consideró que es una responbilidad como profesional del área inculcar competitividad, que ayuda a los alumnos a comprender mejor como es el mundo laboral real.

“En el restaurente tenemos una máxima, el único miedo que tenemos que sobrepasar es el miedo a la frustación personal; el hecho de que las cosas no nos salgan como nosotros queramos no es una razón suficiente para tirar la toalla, si no una razón suficiente para comenzar de nuevo”, comentó.

También el Chef Juan Carlos Cruz, Chef divisional de la zona Bajío de Herdez, consideró que es muy provechoso que se realicen este tipo de dinámicas ya que los alumnos aprenden mucho y adquieren experiencia.

“Es una carrera increíble en la que peudes experimentar y hacer muchas cosas, donde los estudiantes impulsan su creatividad”, señaló.

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