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Esquemas de inocuidad alimentaria son confianza para el consumidor

Por Laura Gutiérrez Franco

Que las empresas cuenten con certificaciones en el tema de inocuidad alimentaria, refuerza a la marca y le dan confianza al consumidor, aseguró Eduardo Rondero Guerra, auditor e instructor de la firma Global STD, al ofrecer una conferencia virtual titulada “Introducción a los esquemas de inocuidad alimentaria”, organizada por Cadena Empresarial Enlazadot que presidente Héctor Gabriel Pérez González.

La bienvenida al webinar estuvo a cargo del director de la Comisión Agroalimentaria de Enlazadot, Arturo Rizo. Se tuvo una introducción de parte de Luis Jorge Romero, gerente Técnico Comercial de Global STD, quien dijo que esta firma es una agencia de certificación que provee servicios de verificación y sistemas de gestión.

En la conferencia Rondero habló de los estándares de inocuidad más elegidos en el mundo y en México, quién y como se regula, su validez internacional y las etapas que se llevan en el proceso para lograr una certificación.

Este tipo de esquemas, subrayó, son muy necesarios en las empresas del ramo agroalimentario en general, especialmente las que exportan. Con ellos se cuida desde la producción hasta la distribución y el consumidor final tiene confianza porque sabe que no le causará ningún daño a la salud.

En México las empresas se tienen que apegar a la NOM251, que desgraciadamente muchos todavía no conocen, dijo y agregó que las certificaciones de inocuidad cobran un papel importante y entre las ventajas citó que aumenta la competitividad, da la posibilidad de comercializar en mercados globales, incrementa la satisfacción y confianza del cliente, disminuye el riesgo de retirar productos del mercado, previene riesgos y asegura el cumplimiento de la legislación.

Las certificaciones les dan “plus” a las mipymes: Intedya

Por Laura Gutiérrez Franco

No hay duda. El hecho que las empresas, especialmente las micro, pequeñas y medianas, logren contar con certificaciones internacionales y normas, les otorga un “plus” muy importante para lanzarse hacia el éxito y desarrollo, sobre todo en momentos tan complicados como los actuales con la crisis provocada por la pandemia del COVID-19.

Laura Covarrubias Martínez, quie es directora asociada de Intedya (International Dynamic Advisore), aseguró que es un cambio muy importante cuando se aplica la mejora continua en las empresas a través de certificaciones. Se dan ahorro, se manejan mejor los inventarios y sobre todo logran incrementar sus ventas porque ese tipo de capacitaciones les da más confianza a los clientes.

En entrevista con Cadena Empresarial Enlazadot, Covarrubias Martinez, comentó que en Intedya tienen varios casos de empresas pequeñas que han logrado convertirse en proveedores importantes. En la actualidad trabajan con una micro que se está certificando para convertirse en proveedor de Disney, que no es cosa menor y es un ejemplo de muchos.

Agregó que por ejemplo en su empresa se dedican a implementar estándares internacionales como son los ISOS, específicamente en cinco áreas en donde tienen gran experiencia: calidad y excelencia, inocuidad o seguridad alimentaria, salud laboral, riesgos y seguridad, también está la sosteniblidad y medio ambiente

“Son los cinco pilares que engloban las cerca de 100 normas en las que tenemos experiencia”, señaló tras agregar que “son cerca de 400 cursos que ahora por pandemia estamos dando mayormente tanto por e-learning, lo que tenemos todo el tiempo. Esa es la forma en que un alumno puede gestionar sus tiempos para cursar desde unos requisitos de una norma o estándar internacional, hasta los cursos que tenemos en grado licenciatura y hasta master”.

Quienes realiza estos cursos reciben un diploma con un código único a nivel mundial

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