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Redacción / Enlazadot

Existen algunas limitantes para que México alcance su potencial como uno de los gigantes agropecuarios, y éstas son la escasa inversión, la poca mano de obra, la falta de empresas capacitadas y una infraestructura de Internet insuficiente.

Así lo señaló el Mtro. Gerardo García Barragán, Director General de Compu Campo, en su conferencia “Agro 4.0”, en la que expuso los retos que la agricultura debe cumplir para el año 2050 y que éstos podrían alcanzarse con el uso de la tecnología.

La conferencia fue parte de la celebración de la Semana de la Ingeniería dirigida a estudiantes y académicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

“Agro 4.0”, es como se designa al uso de tecnologías y herramientas de la información, Internet de las Cosas, comunicación, drones, satélites, robótica, automatización, Big Data, sensores y otras herramientas, en beneficio del campo y para hacer agricultura “más inteligente”, lo que da resultados en ganancias, mejor producción y sustentabilidad para el planeta.

El Mtro. García Barragán señaló que, de estas limitantes, el principal lastre para el crecimiento de la industria es la infraestructura escasa para llevar el internet a los rincones más apartados del país; además, la calidad de la red no permitiría que los productores la usen para potenciar sus negocios.

Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) México cuenta con cobertura de 63.9% de Internet para su población, es decir, alrededor de 71 millones de usuarios.

“Pueden conseguir inversión si su proyecto es fuerte, si consiguen el dinero pueden capacitar al personal, pero nada de esto va a servir si el servicio de Internet es de baja calidad o simplemente no hay”, dijo.

Por desgracia, la pobreza y el bajo nivel educativo en las zonas rurales de México son dos factores que obligan a la población a buscar otras oportunidades y emigrar a las ciudades o el extranjero, lo que trae consecuencias a corto y largo plazo.

“La gente se va de sus pueblos, campos, granjas y al quedar abandonados, los gobiernos y empresas no ven rentable el crecer el servicio de la infraestructura para llevar internet a todo México, a pesar de que ése era uno de los planes”, explicó.

Sin embargo, estas dificultades abren un panorama interesante para el experto, y es que es una oportunidad para los jóvenes y profesionales que estudian carreras dedicadas a la industria agroalimentaria, de electrónica y programación, ya que existen posibilidades para el desarrollo de tecnologías, negocios y servicios.

“Por lo tanto, la última palabra no está dicha y depende de ustedes buscar alternativas, en esto se basa la nueva industria, en innovar”, concluyó.

El Ing. García Barragán es egresado de la UAG de la carrera de Ingeniería Agrónoma del año 1982-1986, cursó una Maestría en la Universidad Autónoma de Chapingo y en la Colorado State University, tiene conocimientos en Dirección de Sistemas Agropecuarios, Gestión empresarial Agrícola, Dirección de Sistemas Agropecuarios y de Gestión Empresarial Agrícola.

Redacción / Enlazadot

La industria del entretenimiento en casa se ha vuelto una de las más lucrativas y variadas; existen canales de streaming con diferentes contenidos para toda la familia y junto con las compras a domicilio son algunos de los servicios que más crecieron con la llegada de la pandemia y que ya son parte de la vida de millones de personas.

Sin embargo, hay otro sector que creció su consumo en estos últimos años: los videojuegos. Ya sean en un smartphone, una computadora o en una consola, los videojuegos se han vuelto el entretenimiento de chicos y grandes, y la industria es cada vez más compleja y creciente por la demanda y las exigencias de los consumidores.

Y es que no sólo se trata de comprar o descargar en una tienda en línea, lo que te dará de tres a 10 horas de diversión, sino que los desarrolladores y sus compañías han crecido sus catálogos de productos con contenidos extras: ahora el juego que compraste tiene contenido descargable, nuevas modalidades, trajes para los personajes, objetos extras o es expandible con una nueva versión para jugar con tus amigos, lo que aumenta su jugabilidad.

Estas razones marcan una realidad, las posibilidades de empleo, innovación y éxito de quien desea estudiar una carrera como la ingeniería en desarrollo de videojuegos son amplias por lo que expertos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) te explican cinco razones por las cuales debes estudiarla:

1.-Es un deporte lucrativo.

De acuerdo con datos de Newzoo, tan solo en México hay 56 millones de jugadores de videojuegos y algunos son reconocidos como deportes electrónicos por la Comisión Nacional del Deporte (Conade). Alrededor del mundo marcas reconocidas son patrocinadoras de jugadores y empresas dedicadas a la creación de estos productos de entretenimiento.

2.-Más crecimiento, más oportunidades.

La industria de los videojuegos ha tenido un crecimiento que seguirá al alza, para el 2024 se estima que superará los 250 mil millones de dólares. En tanto, se espera que para el 2025 la realidad virtual y aumentada alcancen un valor de mercado de los 571 mil millones de dólares a nivel mundial. Esto significa más oportunidades de empleo y de desarrollo para nuevos nichos de mercado y sectores.

3.-Puedes emprender.

Por su crecimiento, este mercado ofrece a su vez la posibilidad de que los interesados en desarrollar videojuegos no necesariamente tengan que trabajar en una empresa reconocida; de hecho, muchos grandes juegos han sido creados por compañías y diseñadores independientes lo que les ha permitido fundar estudios dedicados a la animación y programación.

4.-Volverte un programador y artista reconocido.

Por su naturaleza, para crear un videojuego no sólo se necesitan habilidades de programación, sino también artísticas como el diseño, creatividad, imaginación y otros elementos. Esto ha puesto a los videojuegos entre una de las nuevas artes y a sus creadores como maestros respetados entre la comunidad gamer.

5.-Se necesitan videojuegos para cubrir necesidades.

Los videojuegos no se tratan sólo de entretenimiento, hoy muchas empresas, organismos gubernamentales y escuelas los usan y pagan a programadores con el propósito de crear herramientas para la enseñanza, ofrecer mejores servicios y capacitar a la población, por lo que es una oportunidad enorme.

La oportunidad de trabajo para un creador de videojuegos es más amplia de lo que se menciona, puede desarrollar plataformas como consolas, computadoras o teléfonos inteligentes y a su vez desempeñarse en agencias de publicidad, compañías de animación y empresas que tengan necesidad de desarrollar entornos virtuales como tiendas de ropa en línea y desarrollo de simuladores médicos.

Redacción / Enlazadot

La cirugía con robots avanza en el mundo, esta tecnología es cada vez más precisa, perfecciona el trabajo del médico y ayuda a que los pacientes tengan una recuperación más rápida y cómoda, debido a que es menos invasiva. Este método crece en México y cada día es más usado.

Uno de sus pioneros en Guadalajara es el Médico Cirujano, egresado de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), generación 1991, Dr. Jorge Arch Ferrer. En entrevista mencionó que el presente de la medicina se encuentra en la combinación con la tecnología y médicos capacitados para usarla en beneficio de la humanidad.

Actualmente es Presidente del Departamento de Cirugía del Hospital Ángeles del Carmen, Cirujano General y Oncólogo; en su trayectoria profesional ha sido Maestro en Ciencias Médicas, Coordinador de Cirugía General Robótica Centro Médico Puerta de Hierro, Pionero de la Cirugía Robótica en Guadalajara, certificado en Cirugía Robótica y por un tiempo Profesor-Investigador.

“Los médicos deben adaptarse a estos avances, adoptar tecnologías y crecer, uno de los mayores retos es lograr estos dos puntos. Aún hay médicos que necesitan conocer y aplicarla, pero poco a poco se avanza ya que cada que cada vez más doctores descubren que la tecnología es una herramienta para mejorar y perfeccionar nuestro trabajo”, dijo.

Aunque existe un importante avance en la cirugía robótica, el reto es poder llevar esta tecnología a todos los sectores de la población.

“Es ahí donde nosotros los médicos entramos o debemos dar ese impulso, apoyar, empujar a que el acceso a la medicina robótica, tecnología y otros métodos estén a disposición de todos, al menos, de los más que podamos ayudar”, apuntó.

Su comentario, de hecho, va dirigido a una de las características más humanas del doctor; y es que, él apoya a personas de escasos recursos en operaciones, ya sea con descuentos, con cuotas de recuperación, atención y otros servicios.

Destacó que esa visión altruista se la debe a las enseñanzas de la UAG y a la formación con valores que su familia le fomentó.

Casado y con dos hijos, el doctor nació en La Barca, Jalisco, en Junio de 1970, viene de una Familia UAG, ya que sus padres y tíos también son parte de la amplia comunidad de egresados de esta institución.

Su padre es Médico UAG, los tíos de parte de su padre fueron maestros de la Autónoma y su madre es oftalmóloga egresada de esta misma casa de estudios.

“Para mí, entrar aquí era una aspiración seguir sus pasos, conocí a maestros e hice muchos amigos en este tiempo; me interesó que era una educación con valores, enfocada en lo académico, que cuida a la gente que colabora con ellos”, relató.

Desde el primer día que piso la institución encontró en sus compañeros de aula a los amigos de su vida; en los maestros, mentores, ejemplos, guías que lo ayudaron a sacar todo su potencial, a ser exitoso y llegar a ser un gran médico.

Exitosa trayectoria

Su vida profesional ha transcurrido entre el estudio y la perfección de su profesión, cursó la residencia en Medicina Interna y Cirugía General en el Instituto Nacional de la Nutrición “Dr. Salvador Zubirán”.

Gracias a sus conocimientos, fue nombrado Jefe de Residentes en dicho instituto en la Sub-Especialidad en Cirugía Endocrina.

Entre sus estudios también se encuentran cursar la Maestría en Ciencias Médicas, la Subespecialidad en Cirugía Oncológica, que realizó en la Universidad de Alabama, el Doctorado Avanzado en Ciencias Médicas y una Maestría en Administración de Negocios.

Como investigador ha destacado en 17 trabajos publicados y cuatro capítulos de libros; además de participar continuamente con exposiciones en congresos a nivel nacional e internacional.

A lo largo de su trayectoria, el Dr. Arch Ferrer ha obtenido varios reconocimientos, entre ellos la Beca Aventis Pharmasa a la excelencia académica (Academia Nacional de Medicina y Cirugía) en diciembre 2001.

Estos logros y trayectoria lo han convertido en un hombre que busca ayudar a todos los que puede. Para concluir, compartió un consejo para todo aquel que desee escucharlo: “Nunca te traiciones a ti mismo”.

“No sedas a la avaricia, la imagen, la conveniencia, por cumplir tus sueños, sigue en la vida lo bueno, lo que es ético, responsable y que cambia la vida de otros. No hacerlo, te destruye. Aguanta y persevera, todo esfuerzo vale la pena. Enfócate en la carrera, sin descuidar tu salud y de vez en vez ten un poco de entretenimiento”, puntualizó.

Redacción / Enlazadot

El presidente y girector General de General Electric (GE) México, Mtro. Vladimiro de la Mora, fue Padrino de graduación de más de 400 jóvenes que culminaron diversos programas de Profesional Asociado, Licenciaturas y Posgrados de la universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

Celebrada en el Estadio 3 de marzo de la UAG, el padrino de esta generación dio un mensaje a los graduados en el que mencionó que la preparación continua es la clave para entrar y trascender en la vida en la industria de la alta tecnología.

“La carrera da herramientas, pero esas herramientas cambian, la tecnología cambia, debemos seguir estudiando, aprender todos los días. Es un honor estar en esta ceremonia de graduación, de estar entre estos jóvenes”, dijo.

Agregó que cualquier profesionista debe tener las ganas de innovar como una cualidad en su profesión.

Además, los exhortó a pensar que sí se pueden hacer las cosas en México, que se puede innovar, que podemos ser generadores de grandes creaciones en nuestro país.

Preparación continua, clave para trascender en la industria

Redacción / Enlazadot

El presidente y girector General de General Electric (GE) México, Mtro. Vladimiro de la Mora, fue Padrino de graduación de más de 400 jóvenes que culminaron diversos programas de Profesional Asociado, Licenciaturas y Posgrados de la universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

Celebrada en el Estadio 3 de marzo de la UAG, el padrino de esta generación dio un mensaje a los graduados en el que mencionó que la preparación continua es la clave para entrar y trascender en la vida en la industria de la alta tecnología.

“La carrera da herramientas, pero esas herramientas cambian, la tecnología cambia, debemos seguir estudiando, aprender todos los días. Es un honor estar en esta ceremonia de graduación, de estar entre estos jóvenes”, dijo.

Agregó que cualquier profesionista debe tener las ganas de innovar como una cualidad en su profesión.

Además, los exhortó a pensar que sí se pueden hacer las cosas en México, que se puede innovar, que podemos ser generadores de grandes creaciones en nuestro país.

A su vez, señaló que la UAG es una institución de muchos años y prestigio que da una gran cantidad de egresados para nuestro país, lo que causó que se sintiera esperanzado y motivado, ya que ellos son los que transforman y transformarán a México.

Después de estás palabras, se procedió al cambio de borla, en el que se cambia este objeto del birrete de izquierda a derecha y significa que la persona que lo porta ha terminado sus estudios y está graduado. También se mencionaron a los mejores promedios.

El alumno, Fernando Tamayo Mendoza, egresado de la maestría en Sistema en Manufactura, dirigió un mensaje en representación de sus compañeros en el que pidió a los nuevos profesionistas agradecer todo el viaje que emprendieron para culminar en esta ceremonia.

Después, el Vicerrector Académico de la UAG, Dr. Hugo de la Rosa Peñaloza, tomó la protesta a los jóvenes que se titularon y pidió a los jóvenes agradecer a los que los acompañaron en este viaje formativo, luego los invitó a levantarse, girarse y dar un aplauso a sus padres, hermanos, amigos, parejas e hijos que asistieron a este evento por el apoyo que siempre les han dado para alcanzar sus objetivos.

Después de estás palabras, se procedió al cambio de borla, en el que se cambia este objeto del birrete de izquierda a derecha y significa que la persona que lo porta ha terminado sus estudios y está graduado. También se mencionaron a los mejores promedios.

El alumno, Fernando Tamayo Mendoza, egresado de la maestría en Sistema en Manufactura, dirigió un mensaje en representación de sus compañeros en el que pidió a los nuevos profesionistas agradecer todo el viaje que emprendieron para culminar en esta ceremonia.

Después, el Vicerrector Académico de la UAG, Dr. Hugo de la Rosa Peñaloza, tomó la protesta a los jóvenes que se titularon y pidió a los jóvenes agradecer a los que los acompañaron en este viaje formativo, luego los invitó a levantarse, girarse y dar un aplauso a sus padres, hermanos, amigos, parejas e hijos que asistieron a este evento por el apoyo que siempre les han dado para alcanzar sus objetivos.

Redacción / Enlazadot

La primera edición del “Camping Innovation UAG”, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), terminó con éxito y graduó a su primera generación de 30 jóvenes de sexto semestre de la UAG High School.

Este evento es un bootcamp que impulsa la cultura de la innovación y emprendimiento en los estudiantes, con un wookshoop, talleres, en los que durante cinco horas los estudiantes recibieron entrenamiento para comprender la cultura de la innovación, detectar un problema social, generar una solución con propuesta de valor, encontrar un mercado, desarrollan un prototipo y presentarlo a un grupo de jueces.

En esta edición, por ser 30 jóvenes, se crearon seis equipos, pero sólo hubo un ganador y fue el proyecto “Think Smart”, de los estudiantes Mariana Díaz Santillán, Paula Gabriela Padilla Gómez, Axel Ranfery Buenrostro Hernández, Fernanda Nicole García Melendrez y Felipe Issac López Aguilera.

La empresa o idea negocio es una agencia mediadora que coloca a personas con discapacidad en algún empleo acordé a sus capacidades, habilidades, talentos y conocimientos.

Cada uno de los integrantes del equipo ganador recibió un juego de AirPods y pases-beca a Talent Land, mientras que el resto de los participantes, recibieron pases-beca para Travesía emprendedora, un programa de la UAG y su Incubadora de Negocios para impulsar sus proyectos.

El bootcamp, un estilo de campamento, es organizado por la Incubadora de Negocios de la UAG, reconocida por su trayectoria en la organización de eventos y acciones que desde hace años benefician a cientos de inversionistas y emprendedores que han participado en el “Startup Building-UAG”.

Los estudiantes fueron guiados por expertos en temas como servicio al cliente, experiencia del cliente, resolución de problemas, administración, innovación, creatividad, desarrollo de servicio, detención de soluciones, entre otros aspectos.

Los expertos que participaron en las charlas son emprendedores que están y viven en el ecosistema de emprendimiento y tienen experiencia nacional e internacional.

Redacción / Enlazadot

Comprometida con la Responsabilidad Social, la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) firmó un convenio con el Banco de Empleos para propiciar plazas laborales de calidad para personas vulnerables.

El Banco de Empleos es una iniciativa del Banco de Alimentos de Guadalajara, que tiene como misión desarrollar habilidades de empleabilidad en personas en situación vulnerable y acercarlas a la demanda de trabajo.

La visión del Banco de Empleos es abatir la pobreza alimentaria en Jalisco mediante el acceso a empleos a la población en las comunidades vulnerables y su objetivo es capacitar y ser el enlace entre la demanda de trabajo y las personas capacitadas.

Mediante la firma del convenio, la UAG se compromete a poner a disposición del Banco de Empleos aulas con equipo de cómputo para capacitación de personas, prestadores de prácticas profesionales para que se capaciten y sean instructores de los cursos y al préstamo de vehículos para transportar a las personas para que reciban capacitación.

El convenio fue firmado por el Rector de la UAG, Lic. Antonio Leaño Reyes, y el Presidente del Banco de Alimentos de Guadalajara, Ing. José Luis González Íñigo.

Como miembro del Banco de Alimentos de Guadalajara, el Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco (CDAAJ) fue el encargado de impulsar este convenio de colaboración.

Al firmar el convenio, el Lic. Antonio Leaño Reyes, Rector de la UAG, comentó que a lo largo de su historia esta institución se ha caracterizado por impulsar varias iniciativas sociales en beneficio de la población vulnerable.

Muestra de ello es el Programa de Medicina en la Comunidad, que ha brindado servicios médicos en comunidades apartadas y a población afectada por diversos fenómenos naturales.

“Recientemente tenemos la distinción como Empresa Socialmente Responsable y estamos en la mejor disposición en apoyar al Banco de Alimentos, nos da mucho gusto unirnos para poder aportar con aulas y profesores capacitadores”, afirmó el Rector.

Por último, el Lic. Leaño Reyes reconoció la labor del Banco de Alimentos para combatir la pobreza alimentaria en el Estado.

El Ing. José Luis González Íñigo, presidente del Banco de Alimentos, dijo que este convenio es muy importante para los futuros proyectos de esta organización.

En su mensaje destacó que el Banco de Alimentos es una organización que abate la pobreza alimentaria a través de diferentes acciones.

Agregó que esta institución cada mes apoya a 27 mil familias con 54 mil despensas de 3 kilogramos cada una, en promedio, cifra que crecerá a 80 mil familias gracias a las nuevas instalaciones que están por estrenar en febrero del próximo año.

Además de llevar despensas, el Banco de Alimentos de Guadalajara también ha entregado ropa, calzado y enseres domésticos.

“Recientemente se nos presentó la oportunidad de capacitar a los jóvenes de esas comunidades en oficios varios y en valores, buscando el autoempleo y el empleo en empresas formales, queremos que eventualmente esas familias tengan una movilidad social, que salgan de la pobreza permanente”, indicó el Ing. González Íñigo.

El Mtro. Jaime Reyes Robles, Consejero Coordinador de la Comisión del Banco de Empleo, dijo que la finalidad de esta organización es llevar fuentes de laborales de calidad en todas las comunidades.

Explicó que, desde su formación, en octubre del año pasado, alrededor de 21 empresas se han sumado a la causa del Banco de Empleo para brindar plazas laborales a personas vulnerables, se han visitado 60 comunidades y 165 personas se han registrado, de las cuales 55 ya completaron su capacitación.

La capacitación que han recibido las personas está enfocada en desarrollo personal, habilidades digitales y valores, lo cual es el fundamento de una persona, afirmó el Mtro. Reyes Robles.

Precisamente, el apoyo de la UAG impulsará a otorgar más y mejor capacitación a las personas que participen en el Banco de Empleos, concluyó.

Durante la firma de convenio, el Ing. Andrés Canales Leaño, Presidente del CDAAJ y Coordinador de Relaciones Públicas de la UAG, indicó que este tipo de convenios ayudará a la capacitación de las personas y a tener un sector agroindustrial más fuerte en Jalisco.

“Podemos hacer mucho por los más necesitados, es un convenio que va a tener beneficios para todas las instituciones involucradas y nosotros al ser el sector (el agropecuario) que mantiene más crecimiento actualmente en la economía estamos convencidos que el entendimiento entre las tres instituciones será de gran beneficio”, afirmó.

En la reunión también estuvieron presentes, por parte de la UAG, el Dr. Hugo de la Rosa Peñaloza, Vicerrector Académico; el Dr. Ricardo Beltrán Rojas, Secretario General; y el Mtro. Joel García Ornelas, Decano de Diseño, Ciencia y Tecnología.

Por parte del Banco de Alimentos también asistieron el Lic. Ricardo Romo Rivas, Director General; y la Lic. Marcela García de Anda, Gerente de Procuración. Mientras que por el CDAAJ estuvieron la Dra. Tania Rodríguez, Vicepresidente Académico; Lic. Ana Cristina Villalpando Fonseca, Directora General; y el Ing. Alberto Ruiz Fernández, miembro.

Redacción / Enlazadot

El Mundial 2022 de Infomatrix World Finals, de la Sociedad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología, se realizará por primera vez en México, en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

En esta ocasión el evento tendrá dos modalidades, presencial y virtual, y se espera contar con más de 100 proyectos en las categorías de Robótica, Divulgación Científica, Cortometrajes, Desarrollo de Softwre, Arte Digital, Cuento Científico y Animación.

En esta competencia participarán jóvenes con los mejores proyectos en ciencia y tecnología de todo el Mundo.

Este evento que será del 3 al 7 de junio próximo contará con zonas de exposición, combates de robots, conferencias y actividades recreativas como paseos turísticos para los asistentes.

Finalistas de la UAG

Estudiantes de la Escuela Secundaria y Preparatoria Antonio Caso Zapopan, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), concursarán en las finales de los certámenes científicos que se realizarán en México, Ecuador y Turquía.

Todos los estudiantes consiguieron sus pases a estas finales al conseguir primeros lugares en eventos realizados por Infomatrix, de la Sociedad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología, por sus proyectos que promueven un mundo más sustentable y el conocimiento para todos.

Las alumnas Mariana Vargas y Vanesa Ladino Vargas, de tercero de secundaria, consiguieron reconocimientos como expositoras y medallas de oro por su proyecto Agafiel en el “XVI Concurso Latinoamericano de Proyectos Estudiantiles en Ciencia, Tecnología y Emprendimiento Nacional” de Infomatrix México, en la categoría de divulgación científica.

Agafiel es un proyecto para filtrar agua a través de membranas de la celulosa de bagazo de agave; éste ayuda al medio ambiente, ya que es biodegradable.

Por su parte, Juliana Brawn Martínez, también de tercero de secundaria, consiguió platino en el Infomatrix 2022 de México y concursará en el mundial que se realizará en línea en Turquía en el Buca IMSEF 2022.

La alumna creó una animación en la que describió cómo sería la vida con escasez de agua y no accesible para todos, en la misma muestra la historia de la humanidad tras este desastre y su extensión por la falta del líquido.

Por último, otra alumna que destacó por su proyecto fue Natalia Grajeda Temores, también de tercero de secundaria, que escribió un cuento científico.

El cuento trata de dos niños interesados por la ciencia que intentan crear una nube y describen cuáles son los elementos de las nubes y sus tipos.

Consiguió platino para la competencia de Infomatrix de Ecuador en los siguientes meses. La estudiante comentó sentirse feliz por su logro, le gusta mucho la escritura y la lectura, por lo que desde hacía tiempo deseaba escribir y con esta experiencia quiere volverse escritora.

Las estudiantes fueron asesoradas por la Mtra. Gloria Rosales Chávez, Profesora de Química y Asesora de la Secundaria y Preparatoria.

Redacción / Jalisco

La Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) fue la sede de la firma de convenio y anuncio de la formación del primer capítulo en América Latina del Institute of Food Technologists (IFT) una organización global con más de 13 mil miembros de más de 100 países comprometidos con el avance de la ciencia de los alimentos.

La UAG fue uno de los testigos honoríficos de esta firma y en la misma se explicó que la conformación de esta agrupación ayudará a respaldar y fortalecer el sector alimenticio de Jalisco y México.

La Autónoma de Guadalajara participará de cerca con esta organización a través de sus diversos convenios, proyectos y laboratorios como CITSIA Tecnología en Alimentos y su Incubadora de Negocios que impulsan el emprendimiento, innovación y sustentabilidad en la región.

En el anuncio, el Presidente de IFT, Mexico Section, Ing. Mario Monroy, tomó la palabra para expresar que éste es un organismo exclusivo para los profesionales de la Industria de Alimentos y Bebidas en México con la creación de un ecosistema de ciencia y tecnología convergiendo un vínculo entre Gobierno, IP y Academia para el desarrollo de soluciones integrales a la Industria.

“Busca ser un espacio dinámico para aprender, crecer y mejorar, donde nuestros miembros puedan encontrarse, interactuar, colaborar, desarrollarse y complementarse para crear, desarrollar y aplicar la ciencia y tecnología en Alimentos con los objetivos antes mencionados”, dijo.

Entre los afiliados a esta agrupación, con capítulos internacionales en Inglaterra, Japón y otros países, destacan expertos, investigadores, ingenieros, personalidades del ámbito de la política, ingenieros y de la ciencia alimentaria, así como multinacionales, micro y pequeñas empresas.

CITSIA se relanzará

En el mismo evento, el Vicerrector Administrativo de la UAG, Mtro. Juan Carlos Leaño del Castillo, expuso que Jalisco es un referente en la producción y exportación de alimentos.

Agregó que uno de estos actores es la Autónoma de Guadalajara, una institución de educación que forma, capacita y actualiza a especialista y tecnólogos de este sector con propuestas innovadoras, que estimulen la economía circular.

“Nuestra universidad, a través de CITSIA, un centro especializado en innovación y desarrollo en alimentos, ha decidido sumarse a esta iniciativa y ha iniciado una etapa de renovación y actualización de sus portafolios de servicios, a través de fortalecer su estructura y su talento humano así como la adquisición de tecnología para transformar y conservar los alimentos y relanzaremos este modelo pronto”, dio a conocer.

CITSIA Tecnología de Alimentos es un referente en Jalisco, México y América Latina en la transformación y apoyo al desarrollo de la industria agroalimentaria y el apoyo a la creación y consolidación de pequeñas y medianas empresas del sector alimenticio.

Tras la intervención anterior, el Dr. Francisco Medina Gómez, Director General del Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Jalisco, expresó un mensaje en el que señaló que el estado es reconocido como uno de los gigantes agroalimentarios de México. Según dijo, la entidad produce 54.3 % de los huevos que se consumen en el país, 20% a 32.4% de carne de puerco y 20.5% de la leche. Así pues, es una de las entidades con mayor diversificación de productos alimenticios y líder en innovación en la misma industria.

En el mismo mensaje, remarcó a los presentes que la UAG es una institución en la que se puede confiar, ya que es una dedicada a la innovación, que invierte en investigación y formación de profesionales dedicados a la transformación, para bien de la sociedad con sus diversos programas y modelos educativos, entre estos, CITSIA Tecnología en Alimentos, a la que volvió a señalar como referente en la región.

La firma del convenio se realizó en el auditorio “Dr. Luis Garibay Gutiérrez” de la UAG y contó con la presencia y firma también de la Presidenta del IFT de Estados Unidos, Dra. Vickie L. Kloeris, el Coordinador del Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco, Ing. Cesar Castro Rodriguez, así como la asistencia de invitados especiales, empresarios e investigadores.

Redacción / Enlazadot

Con el objetivo de contar con herramientas que permitan proyectar estrategias para asegurar el suministro de Tequila, investigadores de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) desarrollaron un modelo matemático multivariable capaz de predecir el precio futuro del agave.

Uno de los mayores retos a los que se enfrenta la cadena productiva Agave – Tequila es el precio fluctuante del Agave Tequilana Weber variedad azul, materia prima para la producción de Tequila.

El proyecto de investigación es liderado por el Dr. Armando Campos Rodríguez, Profesor-Investigador y tuvo la participación del Mtro. David E. Aguilar Hernández, egresado del programa de Maestría en Procesos del Tequila, y el QFB. Walter M. Warren Vega, egresado del programa de Químico Farmacéutico Biólogo; así como con la colaboración de la Dra. Ana Itzel Zárate Guzmán, el Dr. Marco Antonio Zárate Navarro y el Dr. Luis Alberto Romero Cano, profesores-investigadores del Departamento de Ciencias Biotecnológicas y Ambientales de la UAG.

A partir del análisis estadístico de datos históricos proporcionados por el CRT, fue posible proponer un modelo matemático que contempla como variables aspectos ambientales, económicos y sociales.

Las variables seleccionadas para la medición fueron el inventario de plantas disponibles, la producción total de tequila, el valor de cambio de dólar y la precipitación anual acumulada.

El modelo propuesto permite predecir de forma confiable escenarios futuros, información que será de gran utilidad para que la cadena productiva Agave-Tequila pueda desarrollar una planeación estratégica que permita a la industria tequilera mantener su ritmo de crecimiento constante y asegurar la calidad del producto.

Así también, esta información permitirá aumentar los beneficios para todos los participantes de la cadena productiva.

Estabilidad del precio

Se estima un periodo de cinco años de estabilidad del precio del agave con ligeros incrementos y posteriormente, a partir de 2024, el precio comenzará a disminuir de forma gradual.

Los académicos informaron que “es importante mencionar que el modelo tiene una mejor estimación en los primeros años y conforme avanzamos en los años de estimación disminuye, por lo que es fundamental actualizar la base de datos año con año para que estime el precio futuro de forma adecuada”.

Las fluctuaciones que pudiera sufrir el precio pueden estar asociadas a desabastecimientos debido a escenarios extraordinarios que pueden ocurrir por el cambio climático o crisis económicas mundiales, por lo que las estimaciones no deben considerarse invariables por ningún motivo.

Finalmente, las perspectivas de la investigación mencionan que si bien las variables propuestas son las que presentan mayor impacto y su empleo dentro del modelo matemático logra predecir satisfactoriamente las fluctuaciones en el precio del Agave tequilana Weber variedad azul, éstos no son los únicos factores por considerar.

Los actos delictivos asociados con el robo de plantas es un factor clave que debe estudiarse a profundidad para obtener datos confiables y de esta forma puedan ingresarse esta información en el modelo.

Asimismo, el seguimiento de factores clave para el correcto crecimiento de la planta deben estudiarse detalladamente, algunos de ellos son las condiciones climáticas nocturnas y la presencia de enfermedades en los campos de cultivo, el correcto monitoreo de estos parámetros permitirá establecer una base de datos históricos útil para robustecer el modelo matemático y mejorar la estimación del precio futuro.

La discusión de los resultados obtenidos se encuentra publicada como artículo científico de acceso abierto en la revista Foods, de la Editorial MDPI, bajo el título “Development of a Predictive Model for Agave Prices Employing Environmental, Economic, and Social Factors: Towards a Planned Supply Chain for Agave-Tequila Industry”.

Se puede acceder al documento completo a través de la siguiente dirección:

https://www.mdpi.com/2304-8158/11/8/1138

Redacción / Enlazadot

Estudiantes y académicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) buscan implementar un nuevo bioinsecticida basado en hongos entomopatógenos que sea amistoso con el medio ambiente para controlar la plaga de las garrapatas de ganado y las moscas de la fruta.

Estas dos plagas causan estragos económicos que resultan en millones de pesos en pérdidas para los ganaderos y agricultores y con estas investigaciones, que son parte de proyecto tesis de titulación de Ingeniería Empresarial Agropecuaria de la UAG, podrían mitigarse las afectaciones y crear alternativas para el control de otras plagas.

Aunque esta idea no es nueva, el control biológico de la plaga de la garrapata del ganado es una de las que menos se le pone atención en nuestro país, explicó el Mtro. Jaime Alcalá Gómez, que imparte la asignatura de Agroclimatología y Producción de Granos y Forrajes y forma parte de la investigación contra este artrópodo.

“Buscamos controlar a las garrapatas del ganado (principalmente bovino) y la mosca de la fruta con hongos entomopatógenos e implementarlo como un bioinsecticida. En la ganadería no se usa de manera común la alternativa de usar esta clase de defensa contra los parásitos externos, como lo son las garrapatas”, dijo.

En México, alrededor del 80 al 85% de los animales de pastoreo sufren de invasión de insectos, parásitos externos como garrapatas y moscas hematófagas son que son las más comunes; éstas succionan la sangre de los animales e inoculan enfermedades que afectan su vida y que también pueden ser transmitidas a los humanos.

La estudiante Georgina Balleza, de noveno cuatrimestre de Ingeniería Empresarial Agropecuaria, es quien realiza esta tesis denominada “Evaluación de la susceptibilidad de la garrapata a hongos entomopatógenos” y lleva cuatro meses dedicada a su investigación.

Consiste en aplicar el hongo Beauveria bassiana por medio de inmersión, para evaluar su mortalidad en días posteriores al tratamiento; este experimento ha tenido gran éxito con una mortalidad del organismo artrópodo del 96%.

La estudiante comentó que se sentía contenta de realizar esta clase de actividades y de conocer la investigación como una manera de crecer profesionalmente, ha sido una gran oportunidad para conocerse y crear conocimiento que la ha emocionado, ya que podría ayudar a los productores de nuestro país y desea aportar más a la investigación en un futuro.

Avances contra la mosca de la fruta

Por otro lado, Natalia Ramírez Díaz y Daniel Guerrero Vázquez de décimo cuatrimestre de la misma carrera que Georgina Balleza, buscan evaluar la eficiencia del mismo hongo entomopatógeno (Beauveria bassiana) también como un insecticida para controlar a la mosca de la fruta, Zaprionus Indianus.

Esta investigación busca mitigar la población de moscas de la fruta que causan estragos, con pérdidas de millones de pesos, en la producción de alimentos como el higo, que es uno de los favoritos de la mosca.

El estudio ha iniciado con pruebas de cómo el hongo, en suspensión líquida, puede afectar el desarrollo de las larvas de la mosca y también se prueba con esos insectos en estado adulto.

Las pruebas han dado como resultado, hasta el momento, que las moscas adultas son afectadas en su tiempo de vida, pero es “poco”, mientras que en las larvas y en pupas tiene una incidencia notoria en su desarrollo en comparación con moscas normales (sin el hongo).

Ambos estudiantes comentaron sentirse contentos con los conocimientos que han adquirido en la investigación dentro del laboratorio y concluyeron que el control biológico está ganando terreno en el control de plagas.

Los estudiantes trabajan en el desarrollo de la investigación en conjunto con la Dra. Martha Reyes Hernández, Investigadora Nacional Nivel 1, quien imparte Botánica, Botánica Fanerogámica, Determinación de Organismos Dañinos, Artrópodos, Invertebrados. También trabajan con el Maestro en Ciencias Jaime Alcalá Gómez que se especializa en el campo de producción y salud animal, ambos trabajando en conjunto en el laboratorio de Zoología de la UAG.