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Por Laura Gutiérrez Franco

El gobernador Enrique Alfaro Ramírez, encabezó la toma de protesta al nuevo Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Mario Alberto Ávalos González, evento en que coincidió, que hoy la reactivación económica avanza y este organismo formará parte en el corte que se presentará de la evaluación del Plan Jalisco Covid-19 a mediados de año.

“En la mesa vamos a estar abiertos a valorar las cosas que se pongan como propuestas y estoy seguro que los planteamientos que tenga la CANIRAC al respecto serán analizadas con toda seriedad a finales de junio por la mesa. ¿Qué queremos? Queremos seguir adelante, queremos que Jalisco siga reactivando su economía, pero cuidando la salud y la vida de los jaliscienses, es una fórmula que ha sido complicada de conciliar, pero ahora con el paso de las semanas hemos demostrado que, cuando se establecen reglas claras y estas reglas las cumplimos todos, podemos seguir adelante minimizando el riesgo”, puntualizó el Gobernador.

Ante los bajos niveles de contagios y hospitalizaciones, la intervención de la CANIRAC Jalisco será parte de la toma de decisiones como un solo equipo, para seguir manteniendo la comunicación franca y directa, sosteniendo ante todo el diálogo. Asimismo, el jefe del Ejecutivo destacó que se planteará trabajar en conjunto en la creación de corredores gastronómicos.

“En este estado con los empresarios se dialoga, no simulamos un ejercicio de construcción de acuerdos, aquí se dialoga de frente, si hay alguna diferencia se pone sobre la mesa, se discute, se valora y si es necesario de ajusta lo que hace el gobierno, pero lo que queremos es mantener esa comunicación franca, directa, creo que eso es lo que ha diferenciado a la realidad de Jalisco de lo que ha sucedido en el resto del país”, dijo.

Luego de rendir protesta, Mario Alberto Ávalos, explicó que la unión del gremio les permite seguir de pie y ante esta realidad insistió el replantear temas prioritarios como incentivos fiscales, trámites regulatorios, entre otros. Por su parte, la misión de este consejo serán tres ejes: la profesionalización; la consolidación del sector restaurante con un clúster y la representación firme de los intereses del gremio.

El presidente saliente Aldo Alejandro de Anda García, cedió la titularidad en presencia de presidente Nacional de la CANIRAC, Germán González Bernal, quien destacó a Jalisco como una entidad pilar del desarrollo económico de México.

En su intervención, González Bernal señaló que ante la crisis de salud la industria restaurantera cerró 120 mil espacios y sufrió la pérdida de 400 mil empleos, y aunque se está lejos de la recuperación se trabaja en la cámara para reconstruir, reinventar y levantarse en el desafío de la pandemia, y a su vez respaldó al Gobernador para mantener la interlocución de las autoridades con los tres niveles de gobierno en Jalisco.

“Reconozco el esfuerzo del gobierno por apoyar a nuestra industria y confío en que pronto se amplíen las medidas que contribuyan para acelerar la economía de este sector del que viven miles de familias. Señor Gobernador se ha demostrado una y otra vez no sólo en México, sino en todo el mundo que nuestra industria no es fuente de contagio sino por el contrario, es fuente de recursos, de desarrollo y de empleo, somos la primera opción de autoempleo en el país”.

Enrique Alfaro, indicó que Jalisco a nivel nacional será un pilar y bastión para esta etapa de reactivación.

Por Laura Gutiérrez Franco

El presidente de la delegación Jalisco de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Mario Ávalos, invitó a los ciudadanos a festejar el 10 de Mayo en restaurantes, pero previa cita, ya que los protocolos instaurados por la pandemia del COVID-19, solo les permiten recibir un aforo de comensales del 50 por ciento de su capacidad instalada.

En entrevista con Cadena Empresarial Enlazadot, expresó que las ventas estimadas para este Día de la Madre serán de aproximadamente un 20 por ciento más que en comparación con otro fin de semana durante la pandemia.

La estimación que Canirac Jalisco tiene es que el mejor día de ventas por esta fecha, será el domingo 9, pero también habrá mucho movimiento el propio 10 de Mayo. La recomendación aquí, para evitar molestias, es que el festejo se distribuya durante sábado, domingo y lunes. Que las familias vean el día más conveniente.

Comentó que tradicionalmente el 10 de Mayo -para la industria restaurantera- es uno de las cinco principales fechas del año, pero ahora aunque las ventas sean mayores que en un fin de semana normal dentro de pandemia, vienen de sufrir un duro golpe durante todo el 2020. Durante este difícil periodo hacen cerrado en Jalisco aproximadamente cuatro mil establecimientos, de los poco más de 40 mil que están afiliados en la entidad.

Redacción / Enlazadot

La nueva aplicación de servicio a domicilio, MENÚ LOCAL, ya está lista para su descarga, sin costo, en los dispositivos móviles con sistema IOS y Android.

Es una App que brinda mejores condiciones para todos los participantes; al usuario final le significa un ahorro de hasta el 40 por ciento en sus pedidos a domicilio, al restaurantero le ofrece una comisión de entre el 15% y 12.5%, la más baja de las apps de servicio a domicilio en México y al repartidor, mayores beneficios y capacitación constante.

“Con Menú Local todos ganan, nuestros colegas restauranteros tendrán comisiones más bajas, nuestros repartidores obtienen más beneficios y nuestros usuarios precios justos”, aseguró Karim Barham Shahin, director general de Menú Local.

Atravesando por una crisis sanitaria mundial ocasionada por el Covid-19 y que ocasionó la transformación de distintas industrias y sectores, incluyendo la restaurantera, es necesaria la reactivación de la industria, justo de ahí surge la idea de un grupo de restauranteros mexicanos para ofrecer una nueva y mejor alternativa para la industria de los alimentos preparados en formato de entrega a domicilio.

MENÚ LOCAL significa una excelente alternativa para los restauranteros que en estos momentos deben incrementar sus ventas y ofrecer certeza económica no solo para ellos y sus negocios, sino para los miles de empleos que dependen de este sector. Las apps de servicio a domicilio son una ventana para lograrlo asumiendo una reestructura en sus procesos y sin arriesgar la salud de las personas.

Los empresarios del gremio restaurantero se han transformado, en cinco meses lograron un avance tecnológico de hasta 10 años a través de la venta en plataformas, e-commerce y redes sociales.

“Estos nuevos canales de venta le dieron un respiro a la industria, pero nos dimos cuenta de que no era tan rentable como esperábamos, por lo que decidimos lanzar nuestra propia aplicación, hicimos un cambio de mentalidad, rompimos paradigmas y decidimos emprender de la mano de expertos con Menú local”, asegura Barham Shahin.

En esta primera etapa se cuenta con más de 500 restaurantes afiliados, ubicados en diferentes polígonos de cobertura que contemplan las cuatro de zonas más representativas en Guadalajara en términos gastronómicos, se trata de Las Águilas, Chapultepec, Chapalita y Providencia. En una segunda etapa el objetivo es abarcar toda la Zona Metropolitana de Guadalajara y para el cierre del año tener presencia en otras ciudades del país.

Redacción / Enlazadot

El servicio y la calidez que caracteriza a los propietarios de los restaurantes de la zona metropolitana de Guadalajara, es una de las razones principales que impulsaron la creación de la nueva aplicación de servicio a domicilio: Menú Local.

Luego de que la venta en el comedor de los restaurantes se viera frenada por la cuarentena que inició desde el mes de marzo pasado, y no ha dado tregua, los empresarios de este sector comenzaron a cambiar su vocación a la venta de alimentos para llevar y a domicilio.

Esto les implicó buscar alternativas ya sea con sus propios repartidores o a través de las plataformas de delivery food internacionales disponibles en la ciudad, logrando para la industria soportar algunos pagos de nóminas y servicios, y de esta manera poder apalancar los gastos regulares de los negocios.

Los empresarios del gremio se transformaron y evolucionaron, en los primeros 4 meses de pandemia lograron un avance tecnológico de hasta 10 años; a través de plataformas, e-commerce y redes sociales.

No obstante, para los restauranteros esto no equivale a la venta en comedor, por ello buscaron mejores negociaciones con las plataformas internacionales ya que las altas comisiones del delivery food no les permitía sobrevivir, lo que los llevó a planear el lanzamiento de su propia App.

“Estos nuevos canales de venta le dieron un respiro a la industria, pero nos dimos cuenta de que no era tan rentable como esperábamos, por lo que decidimos lanzar nuestra propia aplicación, hicimos un cambio de mentalidad, rompimos paradigmas y decidimos emprender de la mano de expertos con Menú local”, aseguró Karim Barham, director general de la plataforma mexicana.

De esta manera, en medio de la pandemia nació Menú Local; una plataforma hecha por restauranteros para restauranteros, desarrollada en México y con el ADN del servicio, calidad y experiencia de los restaurantes locales hacia sus comensales.

“Venimos a mejorar el comercio y las condiciones de trato a nuestros invitados, a ustedes, nuestros amigos, nuestra familia, tenemos ese ADN de servicio y de apapachar a nuestros comensales, en este mundo del delivery encontramos muy fría esa respuesta, por lo tanto, Menú Local busca hacer la diferencia”, señaló Eduardo De La Torre, director de operaciones.

La nueva plataforma cuenta con todo el respaldo de profesionales y diversas instituciones.

En México hay 80.5 millones de usuarios de comunicaciones móviles de los cuales el 95.3 por ciento usan smartphone y al menos el 14 por ciento usa las Apps de servicio a domicilio.

Con Menú Local todos ganan, ya que la comisión varía del 12.5 al 15 por ciento, a diferencia de las plataformas internacionales que es del 20 al 30 por ciento, lo que implicaba trasladar el precio al cliente final.

“La Cámara no podía quedarse atrás de un esfuerzo tan grande y tan importante que realizan empresarios restauranteros, lo menos que podemos hacer es apoyar a todos y cada uno de los esfuerzos de nuestros restaurantes, por eso hoy mismo celebramos y nos llevamos es eslogan: una plataforma hecha de restauranteros para restauranteros”, comentó Aldo de Anda, presidente de la CANIRAC Jalisco.

En el modelo de negocio se estudió todo el ecosistema, tanto para los repartidores, los restauranteros y el invitado a comer, logrando comisiones, pagos y precios finales justos.

El comensal final podrá ver reflejado hasta un 40 por ciento menos en su servicio a domicilio de su restaurante favorito.

Los beneficios también alcanzan a los repartidores que contarán con mejores condiciones, son 600 quienes están listos para prestar el servicio. Los repartidores están adscritos a una asociación donde obtendrán certificación y capacitación constante.

“Nuestros repartidores cuentan con seguro de vida, de gastos médicos menores, de responsabilidad civil, cobertura por robo total de su equipo de trabajo (moto), chip telefónico con servicio ilimitado, nuestra App no consumirá datos para el repartidor, pueden obtener ingresos adicionales por publicidad en sus mochilas, capacitación constante, certificados por la Secretaría del Trabajo, y por supuesto comisiones más justas”, puntualizó Eduardo De La Torre.

La aplicación estará disponible a partir del 15 de septiembre del presente año; para dispositivos IOS y Android, no tendrá costo de descarga para el usuario final y tendrá todo el soporte tecnológico de usabilidad al que está acostumbrado.

El lanzamiento será en Guadalajara con más de 500 restaurantes, en las zonas de Plaza del Sol, Providencia, Chapultepec y Chapalita, en la segunda etapa se abarcará toda la Zona Metropolitana de Guadalajara y para el cierre del año estarán presentes en más de 10 ciudades del País.

Menú Local es una aplicación hecha por restauranteros para restauranteros, financiada con capital privado; en Guadalajara se lanza con 100 socios de la industria y en cada ciudad tendrá su propio grupo de empresarios asociados para que la App se active.

Para los restaurantes que se quieran sumar a la plataforma pueden ingresar a la página web www.menulocal.mx el tiempo de respuesta es de una semana.