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A celebrar a mamá al estilo Jalisco

Redacción / Enlazadot

Se acerca el Día de las Madres y con él una de las celebraciones que más conmemoran las y los mexicanos. También es el pretexto perfecto para sorprender a mamá en un trip a la Perla Tapatía. En este sentido, la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara te comparte algunas recomendaciones para celebrar a mamá como se debe.

De shopping

A la mayoría de las mamás mexicanas les gusta ir de compras, pero si lo haces a un sitio con artesanías mexicanas, el éxito en este día está garantizado. Sorprende a mamá llevándola al mercado de Tonalá por accesorios en barro y/o madera para el hogar, o bien, un recorrido por los bazares y galerías de artesanías en Tlaquepaque son también la opción para este día. Te sugerimos buscar las piezas de barro, vidrio soplado, talavera y tejidos hechos a mano.

Ahora que si a tu mamá le gustan más las cosas brillantes, el Centro Joyero en el Centro de Guadalajara es el sitio ideal donde encontrarás hermosas opciones de joyería para todos los gustos y ocasiones, que van desde los diamantes, anillos, pulseras, collares, aretes, etc.

Con sabor tapatío

Una buena comida o cena en algún restaurante tapatío es también una increíble opción. Deleita tu paladar en Bruna, un restaurante fresco y con concepto de comida tradicional mexicana que respeta las recetas y sabores tradicionales, pero mezcla técnicas y procesos vanguardistas. Su menú es un abanico impresionante de propuestas llenas de sabor como el chamorro en mole negro, pato poblano, totoaba al pastor, entre muchas delicias más. El espacio abierto en el que se encuentra te sorprenderá con su estilo orgánico y natural, además de que cuenta con una exclusiva galería de arte en su interior.

Otra opción para comer es Allium, Cocina de Huerto, un restaurante caracterizado por platillos simples que se concentran en el sabor y en la calidad de los ingredientes. Para conseguir destacar cada elemento en el plato, los ingredientes son del día, de manos de productores locales y de su propio huerto urbano, ubicado en su azotea, para ofrecer la máxima frescura y calidad a los comensales.

En una casona de más de 200 años de antigüedad de Tlaquepaque, se encuentra El Patio, un hermoso restaurante de comida mexicana para que mamá disfrute de su comida preferida en su día especial. Este lugar es una excelente opción si lo que quieres es desayunar o comer. Además de su gran variedad de platillos, este restaurante destaca por su gran ambiente, música en vivo y un hermoso patio central que tiene una fuente de cantera que recuerda las características de la vivienda tradicional.

Consintiendo a mamá

Una experiencia perfecta para que la festejada se relaje y se sienta consentida podría ser una tarde de spa. En los alrededores de Guadalajara, se ubica Hacienda El Carmen Hotel & Spa que cuenta con todos los servicios e instalaciones para renovar energías, rodeado de naturaleza y dentro de un espacio lleno de historia colonial que ha sido rescatado y restaurado para brindar el mayor confort. Además de los servicios clásicos como masajes, faciales y tratamientos corporales, en el spa encontrarás masajes neurosedantes, balneoterapia al vino tinto, ritual con vapor desintoxicante, inhaloterapia y paquetes de vinoterapia e insomnio terapia para atender tu cuerpo y relajar tu mente. Los tratamientos incluyen rituales de hidroterapia.

Ubicado en Chapala, Monte Coxala es un centro de bienestar, cuya variedad de tratamientos y rituales se enriquecen con su asombroso entorno natural. Este lugar se caracteriza por sus aguas termales, que provienen desde 260 metros por debajo de la superficie terrestre, y cuenta con minerales que purifican y regeneran el cuerpo.

También, se puede optar por alguna de las terapias, masajes, faciales, exfoliantes corporales, fangos corporales, tratamientos de belleza, temazcal e incluso yoga. Además, Monte Coxala tiene una pirámide de cristal, que es perfecta para realizar un ejercicio de introspección en la alberca mineral que se encuentra en el interior.

Chapala, tu próxima aventura en Jalisco

Redacción / Enlazadot

A escasos 35 minutos de la Ciudad de Guadalajara, Jalisco, se encuentra el Municipio de Chapala, una población conocida por su amplia gama de actividades y joyas turísticas. Además de poseer una de las bellezas naturales más importantes del estado, el Lago de Chapala, el más grande de México y un hermoso malecón, se encuentra muy cerca del recién nombrado Pueblo Mágico: Ajijic, convirtiéndolo en uno de los imperdibles a explorar.

Jalisco cuenta con el Sello de Viaje Seguro que otorga el Consejo Mundial de Viajes y Turismo por lo que los establecimientos brindan las medidas de seguridad y siguen todos los protocolos adecuados para que turistas y locales puedan disfrutar de su estadía en el también conocido “Rinconcito de amor”, donde podrás visitar sitios como:

La Isla de Mezcala, también conocida como “La Isla del Presidio”, fue escenario de importantes acontecimientos históricos del estado, así como un centro de culto para las civilizaciones de Jalisco, ya que en la isla se encuentran rastros precolombinos como puntas de obsidiana, ornamentos y piezas cerámicas. Además existen diversos sitios de interés como La Virgen y el Árbol de la Vida, La Capilla y El Fuerte.

Considerado un baluarte de Chapala, la Antigua Estación de Ferrocarril, que actualmente alberga el Centro Cultural González Gallo, abrió sus puertas en marzo de 2005 y en enero de 2006 se inauguró la Sala de Arqueología Regional, que ofrece una colección de piezas arqueológicas de algunas regiones de México, principalmente las encontradas en la rivera del Lago de Chapala, entre las cuales sobresalen las ofrendas al lago y a Tláloc.

Actividades como kayak, paddle surf y esquí acuático son de las más practicadas en el Lago de Chapala, donde podrás conseguir tours que te guiarán para poder realizar estos deportes mientras observas la fauna local. La pesca deportiva también es muy popular y es una parada obligada para los pescadores de lobina.

Si aún deseas tener más actividades al aire libre una de las mejores opciones es visitar el cerro Chupinaya, donde se puede realizar senderismo de forma segura durante el trayecto de 5 kilómetros de extensión. Este sendero natural ofrece distintos escenarios dependiendo la época y muestra distintos puntos a disfrutar para los amantes de la naturaleza. También se pueden rentar bicicletas y pasear por la nueva ciclovía, un carril de 28 kilómetros que va desde Chapala hasta Jocotepec, incentivando así la movilidad sustentable de la zona.

Conoce la arquitectura colonial de Ajijic, recién nombrado Pueblo Mágico de Jalisco, este poblado se encuentra en el municipio de la Ribera de Chapala y es reconocido por sus festividades religiosas, por el carnaval de los Sayacas, actividades artísticas, culturales y sus coloridos murales.

Podrás adquirir valiosas artesanías elaboradas por los artesanos locales y para complementar el viaje se recomienda disfrutar de una tradicional nieve de garrafa mientras se pone el atardecer en el Malecón de Chapala. Con 2 km de longitud aproximadamente, este malecón recientemente remodelado, ofrece un tranquilo recorrido a pie donde conocerás la extensa gama gastronómica que va desde charales hasta comida internacional en restaurantes con vista al lago, cafés y galerías.

Conoce el mejor pan de muerto de Guadalajara

Redacción / Enlazadot

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Guadalajara, Jalisco.- Se acerca la celebración del Día de Muertos en México y con ello un sinfín de tradiciones que han hecho famosa esta celebración mexicana alrededor del mundo. Parte de estas celebraciones incluyen al popular y siempre codiciado pan de muerto, y en Guadalajara se pintan solos para la elaboración de este antojo mexicano, por ello a continuación te contamos un poco de la historia del mismo y te compartimos algunas sugerencias de la perla tapatía donde es simplemente imperdible.

¿CÓMO NACE ESTA TRADICIÓN?

Para entender completamente esta tradición gastronómica, es necesario remontarnos a los rituales de sacrificios humanos durante la llegada de los españoles a la entonces Nueva España. Cuentan las leyendas que los corazones de las y los sacrificados eran consumidos en señal de agradecimiento a los dioses. Los españoles horrorizados por el acto, sustituyeron este tipo de ritual con un pan de trigo en forma de corazón bañado en azúcar pigmentada de rojo, que simulaba la sangre. Algunos especialistas gastronómicos indican que esta tradición prevaleció hasta el siglo XVIII, donde las influencias de la repostería europea llegaron para quedarse y con el tiempo, las técnicas de molienda, fermentación y estética se fueron puliendo hasta el pan que conocemos hoy.

ALEGORÍA PREHISPÁNICA

Como la mayoría de las piezas y creaciones de la era prehispánica, la forma y estructura del pan tiene una serie de significados muy enraizados con la cultura mexicana. La forma circular del pan de muerto simboliza el ciclo de la vida y la muerte, en la parte central superior, se encuentra una media esfera que simboliza el cráneo, y en forma de cruz se encuentran cuatro bordes que representan los huesos del difunto o las lágrimas derramadas por los que ya no están. Otra versión de estos bordes es que representan los cuatro puntos cardinales consagrados a los dioses más importantes como Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca.

TRADICIÓN CON SABOR TAPATÍO

En octubre y noviembre, Guadalajara huele y sabe a pan de muerto, una tradición que obliga a perder la dieta y a saborear este pan tradicional que conmemora a los muertos. Así como Jalisco es tierra de símbolos mexicanos como el tequila o el mariachi, el pan de muerto también es famoso en tierras la capital jalisciense por la fusión de tradición e inventiva de las y los panaderos tapatíos. A continuación te presentamos algunas recomendaciones que no te debes perder en esta temporada de celebración muy mexicana.

Sabor intenso a mantequilla

Desde hace 25 años la panadería Goiti es una de las más famosas de la ciudad gracias a la elaboración de más de 250 tipos de pan. Uno de los más codiciados de temporada es el pan de muerto, cuya característica principal es su intenso sabor y olor a mantequilla. Visualmente es una maravilla, si no nos crees mira este link: https://www.instagram.com/p/CF28Gr8gvDg/

Goiti se encuentra en AV. México 2850 en la Colonia Terranova, dentro de la ruta gastronómica de Guadalajara.

Delicia casera

Desde hace más de 40 años, la panadería y repostería Luvier es una de las más reconocidas en Guadalajara por su versión casera del pan de muerto. Alrededor de las seis de la tarde en Vallarta 1056 es como el olor a levadura invade la calle por la salida del horno de estas delicias. De textura esponjosa y fieles a la receta tradicional con versiones alternativas de naranja y chocolate, esta panadería es una de las más buscadas por las y los tapatíos, córrele porque vuelan, mira: https://www.instagram.com/p/B33eXYmAzaa/

Un cachito de cielo

Ubicado en Nueva Escocia 1482 en la colonia Providencia, la panadería Saint Michel es famosa por su pastelería y panadería francesa, sin embargo, en temporada de octubre y noviembre, el pan de muerte es literalmente un cachito de cielo. Tienen la versión tradicional con flor de naranja y los rellenos de crema pasatelera y nutella, sí, NUTELLA, míralos y dinos que no se te antojaron: https://www.instagram.com/p/BpnizJuA3QK/

Con personalidad tapatía

La panadería de Don Toño es un símbolo de las panaderías de la capital jalisciense, desde los años 70s este lugar es epicentro de todos los amantes del pan dulce y piezas tradicionales como el birote, las hojaldras o los cuernitos. Pero si de panes de muerto hablamos, Don Toño presenta un esponjoso pan con la cubierta crujiente. Aquí lo que permea es la tradición de los panaderos que literalmente la puedes ver a través de un ventanal. Amasar, formar, detallar y hornear son los procesos que han prevalecido por más de 40 años. Tienen versiones rellenas pero de las tradicionales hay dos formas de comerlo, el horneado ya con el azúcar incluida, o al que le espolvorean el azúcar una vez salido del horno ¿Cuál prefieres? https://www.instagram.com/p/B3xEH34FSKT/

Lanza Jalisco ‘No te rajes’, campaña de promoción para la reactivación del turismo, por Covid-19

Se reforzarán los protocolos sanitarios en el sector turístico de Jalisco para generar confianza en los visitantes. La estrategia comprende la promoción turística y un sitio web con promociones, descuentos y recompensas

Redacción / Enlazadot

Con el objetivo de brindar seguridad y confianza a los turistas, y reactivar económica y turísticamente al Estado de Jalisco y sus principales destinos, la Secretaría de Turismo del Estado de Jalisco (Secturjal), a través de su titular, Germán Kotsiras Ralis Cumplido; la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara, por medio de su director, Gustavo Staufert, y el Fideicomiso de Promoción Turística de Puerto Vallarta, dirigido por Luis Villaseñor, lanzan la campaña de promoción “No te Rajes”, que mediante diversas estrategias busca recuperar al sector turístico por el impacto de la pandemia de COVID-19.

La campaña está pensada y diseñada para acercar a los turistas locales, nacionales e internacionales a Jalisco y su oferta turística de más de 200 opciones en segmentos de playa, aventura, naturaleza y cultura en los principales destinos como: Guadalajara, Puerto Vallarta, Pueblos Mágicos, Costalegre y Ribera de Chapala.

“Para Jalisco, la salud de las personas ha sido la prioridad desde que hace seis meses enfrentamos la pandemia de COVID-19, y de la mano de la Mesa de Salud y de la Comisión Interinstitucional para la Reactivación Económica, se establecieron estrategias de contención sanitaria, que afectaron gravemente la economía de las familias y comunidades que se dedican a la actividad turística en nuestro Estado”, señaló el titular de la Secturjal, Germán Kotsiras Ralis Cumplido.

“Por ello, apegados a los lineamientos de salud nos enfocamos en la implementación de protocolos sanitarios; así obtuvimos el “Sello de Viaje Seguro”, por parte del Consejo Mundial de Viajes y Turismo, y continuaremos con más acciones que hoy nos permitan arrancar y mantener las estrategias de recuperación económica de manera responsable”, añadió.

Con “No te Rajes”, los turistas podrán beneficiarse de descuentos y promociones que a partir del lunes 21 de septiembre estarán disponibles en https://jaliscoatualcance.visitjalisco.com.mx/ con opciones en Guadalajara, Tlaquepaque, Jalisco, Amatitán, Chapala, Tequila y Magdalena.

Algunas actividades que se encontrarán son: cabalgata, viaje en tren, leyendas y artesanías; recorridos guiados en San Sebastián del Oeste, y demás beneficios en hospedaje y gastronomía.

Asimismo, se agregan experiencias en Tlaquepaque, Ajijic, Chapala, Tequila y Puerto Vallarta: con gotcha, tirolesas, puentes colgantes como el Jorullo Bridge, destilerías, ruta ciclista, senderismo, parapente, paracaídas, liberación de tortugas, cañonismo, simulación de piloteo de un avión y expediciones gastronómicas del 15 de septiembre al 10 de octubre.

Se prevé que esta campaña atraiga a turistas del Área Metropolitana de Guadalajara, los Pueblos Mágicos y Puerto Vallarta. También del turismo carretero de ciudades a menos de 5 horas de distancia como Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa y Zacatecas.

Estos esfuerzos coordinados entre la Secturjal, la OFVC de Guadalajara y el Fideicomiso Público para la Promoción y Publicidad Turística de Puerto Vallarta, garantizarán el reforzamiento de los protocolos y las medidas preventivas y de sanidad para reactivar de manera responsable la economía y el turismo en el Estado, resaltando que la ciudad de Guadalajara es tradicionalmente moderna, Puerto Vallarta un paraíso entre el mar y la montaña, y Jalisco es México.

Para mayor información consultar:

Sitio web: https://jaliscoatualcance.visitjalisco.com.mx/

Facebook: https://www.facebook.com/Jalisco-a-tu-Alcance-110464740708606/

HT: #NoTeRajes

¡ Comprobado !, los protocolos de seguridad sanitaria de Expo Guadalajara funcionan al cien por ciento

  • Intermoda pasó la “gran prueba de fuego”, es ejemplo nacional

Por Laura Gutiérrez Franco

Es un hecho. Guadalajara vuelve a ser noticia nacional e internacional y lo mejor de todo es que es positiva. Intermoda, la primera exposición que se celebró en México tras la pandemia por el COVID-19, pasó la gran “prueba de fuego”, al demostrarse que los protocolos de seguridad sanitaria de Expo Guadalajara -en los que se invirtieron más de 40 millones de pesos – funcionan al cien por ciento.

Lo anterior se expuso en reunión a la que convocó Expo Guadalajara y en donde también participaron los coordinadores de Intermoda. Allí se demostró que con una eficiencia absoluta funcionaron los protocolos de seguridad sanitaria aplicados de forma conjunta entre Expo Guadalajara e INTERMODA en el marco de la exposición más importante de la industria de la confección en América Latina.

Con la aplicación de pruebas serológicas aleatorias a diversos visitantes a esta exposición, se logró detectar a una persona asintomática antes de su ingreso al recinto de Expo Guadalajara, por lo que dicha persona no ingresó en ningún momento al evento, e incluso decidió retornar a la entidad federativa de dónde provenía y su caso fue turnado a las autoridades de salud de ese estado para su adecuado seguimiento médico.

Guillermo Cervantes Fernández, presidente del Comité Técnico de Expo Guadalajara, aseguró que la eficiencia de estos protocolos fueron comprobados incluso por una comitiva de representantes de la Mesa de Reactivación Económica del Estado de Jalisco y de la Secretaría de Salud Jalisco, misma que el día jueves tres de septiembre hizo una visita repentina a las instalaciones del recinto ferial más importante de México, y comprobó la eficiencia de los protocolos anunciados conjuntamente por Expo Guadalajara e INTERMODA previamente.

Al frente de dicha comitiva se encontraba la doctora Ingrid Hernández, quien se mostró complacida por la correcta aplicación de dichos protocolos sanitarios. Finalmente, el presidente del Comité Técnico de Expo Guadalajara expresó al término de un recorrido con medios de comunicación por el piso de exhibición de INTERMODA, que este modelo desarrollado para la realización de dicho evento será incluso ampliado y mejorado para las subsecuentes exposiciones que este recinto albergará.

Elena Hurtado, directora general de INTERMODA, afirmó que la labor conjunta entre el Comité Organizador de esta expo, autoridades de salud del Gobierno de Jalisco y Expo Guadalajara ha tenido los resultados esperados y los miles de compradores y visitantes que estuvieron presentes en los cuatro días de exposición pudieron disfrutar del evento y consolidar negocios en un marco de absoluta seguridad sanitaria.

El mes patrio se disfruta más con platillos tapatíos

Redacción / Enlazadot

Empieza el mes patrio y por supuesto que la gastronomía en México es una de las características más importantes de la identidad nacional. Y en este sentido, Guadalajara se distingue por ser una de las gastronomías más amplias y reconocidas. Existen platillos que resaltan el sabor e ingenio de los tapatíos y por ello, la Oficina de Visitantes y Convenciones te presenta una selección de los platos más representativos de la perla tapatía que son fáciles de preparar en casa y que además son los perfectos aliados para acompañar este mes patrio.

Tortas ahogadas

Este es uno de las delicias gastronómicas más populares y emblemáticas de la ciudad que se puede encontrar prácticamente en cualquier esquina, este atractivo platillo se sirve en un bolillo salado o popularmente conocido por los tapatíos como birote, su relleno es de carnitas y frijoles convirtiéndola así en una torta que posteriormente es ahogada en una salsa de jitomate donde el sabor de lo dulce y picoso la resaltan. Se acompaña con tiras de cebolla sazonada, limón y en algunos casos también con tacos de barbacoa en tortilla tostada. Sin lugar a dudas es el platillo más emblemático de Guadalajara y uno de los más solicitados para el desayuno, la comida y la resaca.

Carne en su Jugo

Visitar Guadalajara es sinónimo de la carne en su jugo, un platillo típico que se elabora con bistec de res que se concentra en una mezcla de limón y consomé de pollo, posteriormente se fríe con tocino y cebolla agregándole una salsa de tomates que se servirá con frijoles en un plato de barro acompañado de diferentes ingredientes como cebolla picada, cilantro, tortillas, limón, guacamole o salsa. Algunos lugares para comer este platillo en Guadalajara son Kamilos 333, Las Originales carnes en su jugo de la Torre, ¿Qué Pachó?, Foco al aire y Karnes Garibaldi, quien cuenta con el Récord Guinness por servir la carne en su jugo más rápida del mundo, en tan sólo 13.5 segundos.

Birria

Es uno de los platillos más tapatíos que en ocasiones es confundido con la barbacoa, pero esta tiene ingredientes únicos que la distinguen. La birria está hecha principalmente de carne de chivo aunque también puede ser elaborada con carne de cabra, borrego o res que se marina en una salsa con mezcla de chile cascabel, guajillo y ancho, después es envuelta en hojas de maguey y se coloca en una olla sellada que se puede cocinar directamente al fuego u horneada durante varias horas teniendo como resultado una suculenta mezcla caldosa que también puede ser servida en tacos acompañada de limón, cebolla, orégano y salsa.

Pozole estilo Jalisco

El pozole es uno de los platillos que se pueden encontrar en casi cualquier cocina nacional, pero al estilo tapatío es único pues resalta por su jugoso sabor y su tono rojizo que obtiene debido al chile que se le agrega. Su ingrediente principal es el maíz cacahuazintle, una especie que es originaria de México y se acompaña de carne de res o pollo que se sirve en un plato hondo de barro y es decorado con cebolla picada, rábanos, orégano, lechuga, polvo de chile piquín y limón, además se acompaña con tostadas. Esta es una comida que se ha vuelto la protagonista de diversos eventos como las fiestas patrias o decembrinas en Guadalajara y en México.

Tejuino

Y por último para acompañar estos platos, una bebida que se ha convertido en la favorita de muchos, el tejuino, que se prepara principalmente de la masa de maíz y piloncillo, se deja fermentar para posteriormente colocarla en olla con hielo y servirla con limón y chile, aunque otros la prefieren acompañada de nieve de limón además es una bebida que se puede degustar en diferentes partes de la ciudad.

Con esta selección de platillos la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara invita a conocer el corazón de la gastronomía tapatía con estos deliciosos platos que seguramente darán un toque de sabor y tradición a este mes patrio además recuerdan que seguir las normas sanitarias establecidas por las instituciones oficiales es de suma importancia para todos.