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América Latina va retrasada en el desarrollo de inteligencia artificial

Redacción / Enlazadot

Cada vez se invierte más dinero en inteligencia artificial (IA) para generar nuevas aplicaciones y productos. Sin embargo, los países que no inviertan en esta área estarán destinados a tener un retraso tecnológico significativo: Europa, Norteamérica y Asia dominan el mercado y apenas en estos años América Latina ha tomado en serio este tema.

Así lo afirmó el Dr. Pedro Ponce Cruz, Profesor investigador del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Ciudad de México, en la conferencia virtual “Diseño de productos con inteligencia artificial”, en el marco del «Coloquio de Innovación y competitividad 2020», organizado por la Coordinación de Posgrados de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

El Dr. Ponce Cruz es autor de 18 libros sobre inteligencia artificial, control automático, motores y robótica, es una de las máximas autoridades en los campos anteriores en nuestro país. En su conferencia señaló que la falta de investigación y desarrollo de la inteligencia artificial en América Latina provocará un crecimiento en la brecha tecnológica y económica de los países de esta región en comparación con los de otras regiones del mundo.

Por ejemplo, los países que integran la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos están invirtiendo un 2,4% de su PIB en este rubro, mientras que los países que conforman bloque latinoamericano apenas llegan al 0,7%.

“No sólo se trata de tener productos que la usen. La necesitamos para desarrollar productos; la Inteligencia Artificial es una herramienta que ayuda al desarrollo de productos y servicios que son rentables y hacen la vida humana más cómoda”, manifestó.

Una de las características que debe lograr la IA es crear “productos sociables”, que se comuniquen entre ellos y con el usuario de manera más eficiente y efectiva para así conocerlo, interpretar sus necesidades y solucionarlas esto es lo que los hace inteligentes. No obstante, las empresas en general no parecen dispuestas a arriesgarse y esto lo ve como un problema.

“La cultura de las empresas debe cambiar, según estudios, una de las características interesantes que comparten las medianas y grandes empresas es la forma en que toman los riesgos: ninguna quiere tomar riesgos atrevidos, a pesar de que una de las maneras de innovar es arriesgar para crear productos disruptivos”, aseguró.

Una manera de innovar y arriesgarse, es con el uso de la IA, uno de los avances de ésta tecnología no sólo sirve para automatizar, sino que ayuda en los procesos de innovación de diversas maneras.

La Inteligencia Artificial puede crear estudios y generar estrategias y diseño de productos, como ejemplo mostró un proyecto de termostatos inteligentes para casas y ciudades inteligentes, los cuales cumplen con condiciones del mercado que está desarrollando en colaboración con la Berkeley University y la Universidad de Davis California.

También compartió cómo se diseñó este modelo de producto, de dónde consiguieron información y otras funcionalidades y aplicaciones, modelos de personas. Esto lo hicieron a través del social media mining, Facebook data y big data entre otras herramientas.

Además, expuso definiciones e ideas, productos y tendencias, procesos de producción de productos con IA, casos de estudio y que sigue en estos desarrollos tecnológicos y en qué campos se está usando la Inteligencia Artificial, como en la medicina, la moda y la realidad aumentada, etc.

UAG y SOLACYT darán becas a los mejores en informática

Redacción / Enlazadot

La Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), en colaboración con la Sociedad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología (SOLACYT), dará 6 becas para estudiar en el Sistema Educativo de la Autónoma, de 25 a 50%, a los primeros mejores lugares de la 26ª Olimpiada de Informática del Estado de Jalisco.

El Dr. Fernando Guzmán Muñoz, Fundador de SOLACYT y Delegado de la Olimpiada Mexicana de Informática en Jalisco, informó que se trabaja en esta propuesta con la UAG, que ha sido una aliada desde hace años de la sociedad latinoamericana y apoyado a su evento la “Olimpiada Estatal de Informática del Estado de Jalisco”; incluso, entre los campeones de dicha competencia hay un alumno de la Autónoma de Guadalajara que se ha llevado en varias ocasiones diversos primeros lugares.

“Es de la Preparatoria Antonio Caso, Campus Zapopan, Carlos Amezcua Canales, quien consiguió otra medalla de oro, en la categoría de preparatoria, en la 25ª Olimpiada Mexicana de Informática de este año La UAG desde hace años participa y colabora con nosotros en esta olimpiada”, dijo.

El Dr. Guzmán Muñoz, informó que las becas se darán a los primeros lugares de cada nivel (primaria, secundaria y bachillerato) de la siguiente Olimpiada de Informática que se realizará y premiará a los mejores en Abril del 2021 y que “las becas de los ganadores se podrán utilizar en las escuelas UAG en el siguiente ciclo escolar”, afirmó.

La Olimpiada Estatal de Informática del Estado de Jalisco tendrá pronto su siguiente edición; este evento reúne a jóvenes y niños, desde cuarto de primaria hasta ultimo grado de bachillerato, que tienen pasión y vocación por resolver problemas y conocimientos de programación.

“Si no los tienen, la misma SOLACYT ofrece webinars y talleres para compartir y promover el conocimiento por esta disciplina. La olimpiada se llevará acabo además para seleccionar a los jóvenes de diversos grados académicos para formar parte de la selección de informática que participará en la Olimpiada Mexicana de Informática que se realiza de forma anual en diversos estados del país, Zacatecas será la siguiente sede”, agregó.

La pandemia no es barrera para emprender

Redacción / Enlazadot

A pesar de la situación actual que se vive por la pandemia del Covid-19, existen muchas oportunidades para emprender, expresó la Mtra. Tania Rodríguez, Directora de Programas de Profesional Asociado del Centro de Formación y Desarrollo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

Durante su conferencia virtual “Los Nuevos Retos del Emprendimiento”, la también experta y asesora en proyectos de emprendimiento, aseguró que las ideas de negocio se deben adaptar a la época actual.

Y es que, ser emprendedor significa estar en constante transformación, aprender a superar los retos, ser creativos y adaptarse a las diferentes situaciones que se pudieran presentar, como en este caso la pandemia.

La Mtra. Tania Rodríguez indicó que no hay razón por la que se deben postergar las ideas de negocio, ya que es incierto cuándo se regresará a la normalidad y esto no debe ser un impedimento para emprender.

“Al contrario, debemos focalizar nuestros retos y ver cómo enfocarlos y adaptarlos a las necesidades del cliente en este momento”, indicó la expositora.

“Con pandemia o sin pandemia, los sectores, la industria y el consumidor siempre van cambiando y tenemos que hacer estos ajustes”

Uno de los principales ajustes para emprender en esta situación es tener un modelo de negocios enfocado en el cliente.

Los emprendedores deben tener en claro quiénes son sus clientes, conocerlos a fondo, cuáles son sus necesidades, entre otros factores para poder tener cautivos a los compradores.

De esta manera, el emprendedor tendrá mayor posibilidad de conservar a su cliente, ya que en la actualidad existen muchas opciones en el mercado y el comprador siempre busca quien tiene el mejor producto, servicio, atención y calidad.

Otro de los factores a considerar en los emprendimientos es la sostenibilidad, explicó la Mtra. Tania Rodríguez, pues en estos momentos las empresas deben estar enfocadas en el cuidado del planeta y el desarrollo de la sociedad.

La era digital ha permitido que los negocios también puedan adaptarse al mercado, por ejemplo, con la pandemia se han impulsado mucho las compras en línea, lo cual tiene que ser aprovechado por los nuevos negocios.

Además, el uso de plataformas digitales, como páginas de Internet y redes sociales, son herramientas que se utilizan para que el cliente tenga una atención personalizada. Para ello, los emprendedores deben hacer un análisis de su mercado y así saber con qué tipos de mensajes se van a dirigir a sus clientes.

La pandemia ha permitido impulsar varios sectores que anteriormente no tenían mucha demanda y que representan una oportunidad para los emprendedores.

“Tenemos que plantear y replantear estos planes de negocio ante nuevas herramientas, nuevas oportunidades que eso es algo interesante de saber, el cual es el nuevo sector al que yo me voy a poder enfocar”, afirmó la Mtra. Tania Rodríguez.

En estos momentos hay sectores atractivos para emprender que detonaron su demanda con la pandemia, como la seguridad personal, cuidado del ambiente, inocuidad de los alimentos, educación en línea, restaurantes en línea, bienestar para el ser humano y decoración del hogar.

“Todos hemos empezado a comprar accesorios para nuestro hogar, que en su momento a lo mejor no lo teníamos puesto que éste no era nuestro lugar de trabajo”, indicó la expositora.

Al final de la ponencia, el Club de Académicas del Decanato de Ciencias Sociales, Económico y Administrativas, que organizó la conferencia, entregó un diploma a la Mtra. Tania Rodríguez.

Concluyen ciclo de clases espejo en la UAG con cata de café colombiano

Redacción / Enlazadot

Estudiantes de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), concluyeron un ciclo de clases espejo con la Fundación Universitaria Cafam (UNICAFAM), de Colombia.

En total, fueron cuatro clases espejo que se tuvieron, de las cuales dos estuvieron a cargo de la UAG y las otras dos de la UNICAFAM.

La última clase estuvo a cargo de la Escuela de Turismo y Gastronomía de la institución colombiana y consistió en una cata del café de aquel país, considerado entre los mejores del mundo.

Durante la clase espejo, que se realizó a través de la plataforma Zoom, los académicos Andrés Camilo Eizalde y Yimmy Triana expusieron el tema “Reconocimiento de tres diferentes tipos de café especial colombiano”.

A la par de la transmisión virtual, un grupo de estudiantes, académicos e invitados asistieron presencialmente, cuidando medidas sanitarias y de sana distancia, al Aula Demo del Centro de Formación y Desarrollo de la UAG, donde siguieron la transmisión y replicaron la cata de café.

Al principio, los académicos colombianos hablaron sobre el origen del café, los tipos que se producen y la importancia de este sector en su País. Y es que, la industria cafetalera genera 2 millones de empleos en Colombia, entre directos e indirectos.

Posteriormente, inició la cata de tres tipos de café: el de Sierra Nevada, Huila y Blend Orgánico. Mientras en Colombia los académicos explicaban y preparaban la bebida, en la UAG el sommelier Edgar Martínez y el chef Sergio Rodríguez replicaban la preparación.

Los tres tipos de café fueron catados por los asistentes presenciales y maridaron sus bebidas con alimentos como queso, tamarindo, galletas y pan.

La Dra. Esmeralda Brito, Directora de los Programas de Negocios Gastronómico, Gestión de Empresas Turísticas y Administración, dijo que las clases espejo ayudaron a que los alumnos tuvieran una experiencia internacional.

“Nos fue excelente, la verdad la respuesta de los alumnos fue increíble, tuvimos clases muy buenas por parte de México y de Colombia no se diga, entonces estamos muy contentos con los resultados porque los alumnos pudieron compartir tradiciones, cultura, gastronomía”, comentó.

Explicó que el próximo año se reforzará la relación entre la UAG y la UNICAFAM.

Y es que, se tiene programado que en marzo se realicen clases espejo durante un mes y también se trabajará en una investigación conjunta sobre maíz y cacao, elementos muy importantes en la gastronomía de Colombia y México.

La idea es que en la investigación participen académicos y estudiantes de ambas instituciones, para después publicar un artículo científico, concluyó.

UAG y Blauton forman nueva generación de especialistas en Tecnología de la Audición y Audioprotesismo

Redacción / Enlazadot

La Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) a través de la Coordinación del Centro de Formación y Desarrollo concluyó los diplomados en Audioprotesismo y en Tecnología de la Audición, ambos avalados por Blauton México, en una ceremonia que fue virtual y presencial desde el auditorio de la rectoría “Dr. Luis Garibay Gutiérrez”.

El Mtro. Mauricio Durán Vidal, Director del Centro de Formación y Desarrollo de la UAG, en representación de las autoridades universitarias, felicitó a los ahora graduados por concluir su formación en las aulas de la Autónoma. Los exhortó a que pongan en práctica todas las enseñanzas adquiridas ya que el trabajo que realizaron en las clases en adelante será fundamental para su labor diaria.

Reconoció que actualmente los problemas de audición en la sociedad han aumentado, y por ello Blauton se preocupó por formar más profesionales para atender la demanda de problemas de audición y así impulsar la creación de estos diplomados para crear especialistas que llevaran salud a la población.

Además, el avance de la tecnología también ha sido fundamental para generar contenidos de calidad que se ofrecen en los diplomados que ambas instituciones ofrecen al día de hoy.

A nombre de Blauton México, su Director General, el Ing. Rubén Rodríguez Escudero, felicitó a los graduados por lograr esta meta en su formación profesional; reconoció que su esfuerzo y dedicación a pesar de lo que vive nuestro país fue lo que hoy los ha colocado en esta graduación.

Agregó que sus conocimientos no solo se quedarán en la aplicación de los mismos sino que además de esto ahora tienen más herramientas para lograr investigaciones en sus campos de acción, el dar más a la sociedad es y siempre será el compromiso de cada uno de ellos.

Se mostró agradecido porque el alcance de estos diplomados, lo cual ha permitido que alumnos de todo el país se incorporen, logren sus metas y a cada una de sus ciudades o regiones lleven la salud auditiva para la sociedad, así mismo agradeció a la UAG por ser la casa de ambos diplomados para que la cultura de la audición siga adelante en pro de la población mexicana.

En representación de los graduados, el Lic. Jordan Arturo Martínez Salazar agradeció a Blauton México por adaptarse de tal forma que a pesar del momento que se vive mundialmente por la pandemia se pudieran concluir sus diplomados. Sumar tecnología, experiencia y pasión en cada una de las clases fue parte fundamental para llegar a este día.

Agradeció a la UAG por su incansable labor para que todo se pudiera lograr ya que su respaldo fue fundamental para que estos diplomados se dieran con la más alta calidad. A sus compañeros los invitó a que no se preocupen en adquirir nuevos conocimientos ya que a lo largo de su actividad profesional tendrán más retos a los cuales deberán enfrentarse con responsabilidad y ética que siempre serán su bandera.

Egresado de la UAG gana concurso Dimueble 2020

Redacción / Enlazadot

Lo que en un principio fue una mala experiencia, se convirtió en una oportunidad para Carlos Alfredo Ramírez López, egresado de Diseño Industrial de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), y hasta ganó el concurso de diseño de mueble más importante del País.

Egresado de la UAG en 2011, comenzó a desarrollarse en el mundo laboral luego de culminar sus estudios. Cuando ya tenía varios años de experiencia, en 2017 decidió emprender su propio negocio de carpintería, sus principales clientes eran tiendas departamentales.

Pero desgraciadamente dos años después tuvo que cerrar y en febrero del 2019 nuevamente comenzó a buscar trabajo. Fue así como encontró una vacante en una empresa de diseño de mobiliario; para tener el puesto le pidieron desarrollar un mueble funcional.

La idea de Carlos Alfredo fue hacer un diseño atractivo de una repisa flotante con algunos elementos tecnológicos, como cargador inalámbrico para celular, entradas USB, altavoces y conexión Bluetooth. Sin embargo, la idea no fue atractiva para la empresa y no le dio la oportunidad de trabajar con ellos, pero le respetaron la autoría de su creación.

Poco tiempo después encontró otra oportunidad en una empresa de carpintería residencial, donde trabaja actualmente.

En enero del 2020 abrió la convocatoria para el Concurso Nacional de Diseño de Muebles (Dimueble), que organiza cada año la Asociación de Fabricantes de Muebles de Jalisco (AFAMJAL), en el marco de Expo Mueble Internacional.

En la convocatoria se señalaba que uno de los elementos a tomar en cuenta para los diseños era su funcionalidad. Entonces el egresado de la UAG decidió concursar con el proyecto que tenía guardado y presentó a la empresa que, por azares del destino, no le dio la oportunidad de trabajo.

Con el nombre de “Thebe”, Carlos Alfredo participó con su repisa en la Categoría de Profesionales del concurso considerado el más importante y reconocido de diseño de muebles en México.

Luego de varias etapas y ser evaluado por el jurado, compuesto por expertos y académicos de las áreas de diseño industrial, interiorismo, arquitectura y fabricación de muebles, el proyecto del egresado de la UAG ganó el primer lugar. En el concurso participaron diseñadores de todo el País.

La ceremonia de premiación se realizó de manera virtual, donde al ganador se le entregaron 70 mil pesos, un trofeo y un reconocimiento.

Convencido de que el destino jugó a su favor, ahora el egresado agradece que aquella empresa le negó la oportunidad, porque en el concurso su talento tuvo mayor proyección.

“La verdad, qué bueno que no me contrataron, porque si me hubieran contratado probablemente todavía estaría trabajando para ellos, no hubiera participado, tampoco hubiera ganado, entonces las cosas sucedieron de la forma más favorable”, comentó.

Ahora, ya con la experiencia de ganar el concurso Dimueble, la idea del egresado de la UAG es comercializar su proyecto, nuevamente emprender y crear toda una línea de muebles funcionales.

“A la par de que trabajo para una empresa, en casa tengo un pequeño taller montado y hago diseños, hago algunos prototipos, luego mando a maquilar, entonces nunca he quitado el dedo del renglón y en algún punto sí tengo la idea de volver a renunciar a ser empleado para emprender una vez más, pero ya con más bases”, afirmó Carlos Alfredo.

Sobre “Thebe”

“Thebe” es una repisa flotante que incorpora tecnología para hacerla funcional. Este mueble contiene en la parte superior dos cargadores inalámbricos para celular, en la parte inferior tiene dos entradas USB y una entrada auxiliar de audio.

Además, cuenta con dos altavoces y conexión Bluetooth, el objetivo es que también funcione como un centro de entretenimiento.

Carlos Alfredo explicó que la repisa generalmente es un mueble desatendido por los diseñadores, por lo que encontró una oportunidad para hacerla más atractiva y funcional.

“La repisa es un mueble bastante sencillo, es un artículo de decoración sencillo, entonces quise darle una forma diferente al hacerlo un poquito más grueso, hacer unas curvas a los costados para que no sea completamente rectangular, sus laterales son bordeados, entonces eso suaviza muchísimo la repisa y hace que sea más armonioso”, indicó el egresado de Diseño Industrial.

Para el egresado de la UAG, los concursos son una manera en la que los jóvenes pueden dar a conocer su talento, por eso recomendó a los estudiantes que siempre que tengan la oportunidad de participar lo hagan.

“El alcance y exposición que puedes llegar a tener dentro de concursos de este tipo es muy grande, por lo que recomiendo ampliamente, aparte de que te sirve para foguearte dentro de un contexto más real”, concluyó.

Alumno de la Prepa Zapopan de la UAG gana Olimpiada Mexicana de informática

Redacción / Enlazadot

El alumno Carlos Amezcua Canales de quinto semestre de la Preparatoria Antonio Caso, Campus Zapopan, un Sistema educativo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), consiguió otra medalla de oro, en la categoría de preparatoria, ahora en la 25ª Olimpiada Mexicana de Informática que se realizó del 8 al 13 de octubre de este año.

El estudiante de la preparatoria con ésta tiene ya cuatro medallas nacionales de esa olimpiada, dos de plata y dos de oro. Mientras que estatalmente ha conseguido cinco con sus reconocimientos.

Este año la competencia se llevó acabo de manera virtual y los participantes tuvieron que responder dos exámenes con tres problemas cada uno enfocados a estructura de datos, algoritmia, matemáticas y lógica, todo aplicable y a resolverse dentro del área de programación competitiva.

La olimpiada es organizada por el Comité Mexicano de Informática, para elegir a los jóvenes que serán parte de la Selección Nacional que participará en la Olimpiada Internacional de Informática que se realiza año con año en las Olimpiadas de la Ciencia de la Organización de las Naciones Unidas a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.

El estudiante de preparatoria participará en las pruebas de preselección para ser parte de esta agrupación, que ya están en proceso, un mes antes de la prueba internacional, sin embargo, la fecha exacta está por ser anunciada, posiblemente en el 2021 a causa del Covid-19.

“Estoy emocionado, contento, animado, un poco ansioso. Quiero agradecerle a mi entrenador, Jorge Bórquez Meza, quien me ha preparado durante estas pruebas y de la Selección Jalisco. Este logro, además de algo personal, tiene relevancia a nivel estatal, Jalisco desde el 2011 no había ganado una medalla de oro a nivel nacional”, dijo.

Comentó que su objetivo es conseguir un puesto en la selección nacional para concursar en la Olimpiada Internacional de Informática que tendrá lugar en Singapur. Para ello, durante esta pandemia estudia y practica de manera virtual cuatro horas diarias.

“Antes, en enero, me dedicaba a estudiar de manera presencial, pero ahora llevo mi vida de estudio, mi vida normal y mis prácticas de informática. El encierro me ha ayudado a estudiar, prepararme mejor, lo puso más fácil para enfocarme”, relató.

El joven espera obtener resultados satisfactorios para seguir su trayectoria como programador de alto rendimiento y traer algunas medallas más a casa.

Experto enseña cómo cuidar tu imagen virtual

Redacción / Enlazadot

La emergencia sanitaria por el Covid-19 se ha extendido por varios meses; sin embargo, es importante seguir cuidando la imagen que se proyecta en las reuniones virtuales.

Durante su conferencia “El Poder de la Imagen”, el Mtro. Carlos Sotomayor, Director de las licenciaturas en Negocios de la Moda, Consultor de Imagen y Relaciones Públicas y Protocolo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), destacó la importancia de proyectar una buena imagen siempre.

Y es que, ya sea de manera presencial o virtual, tener una buena imagen ante los demás comunica asertividad y empatía.

Debido a la situación actual por la emergencia sanitaria, las reuniones virtuales se han vuelto muy comunes, ya sea para cuestiones de trabajo o tomar clases.

Ante este panorama la imagen se debe seguir cuidando para proyectar profesionalismo; además que ayudará a las personas a tener una mejor autoestima, explicó el Mtro. Carlos Sotomayor.

La primera recomendación es vestirse bien y seguir la rutina que tenían cuando acudían presencialmente a su trabajo.

“Desde un principio, en la mañana hacer la rutina, lo que siempre hacías para estar bien, para seguir creciendo y tener éxito. Te bañabas a tal hora, te bañas como todo profesionista se baña en la mañana, me peino, me arreglo, me maquillo, me visto y me perfumo”, dijo en su conferencia para estudiantes y profesores de la UAG.

Otro punto importante es tener un espacio en casa destinado para trabajar y tener las reuniones virtuales, el cual no tenga distracciones.

Además, se debe cuidar muy bien la imagen que se proyecta a través de la pantalla. Para ello, se debe procurar tener un buen encuadre, con un fondo que vaya acorde, colocar la cámara a la altura de la vista (que no haya espacios en la parte de arriba), mirar a la cámara y procurar estar bien iluminado.

Un aspecto que muchas personas descuidan, y que denota falta de profesionalismo, es omitir poner su nombre en las reuniones virtuales, pues dificulta el proceso de comunicación porque no se tiene bien identificados a los participantes.

Es importante también utilizar las manos para enfatizar expresiones, con la finalidad de que haya un mejor entendimiento de los otros participantes, por eso es importante que el encuadre de la cámara sea del busto hacia arriba.

También es importante cuidar el tiempo programado para la reunión, por respeto a los demás, y poner atención en la modulación de la voz.

Sobre las personas que ya tienen la oportunidad de acudir a su centro de trabajo, el expositor dijo que deben respetar los protocolos de comportamiento y vestimenta para evitar contagios de Covid-19.

Entre los protocolos que se implementaron con la contingencia son el saludo con el codo y evitar el uso de accesorios como anillos, relojes, aretes, corbatas, collares, mascadas, mancuernillas, entre otros, que podrían representar una fuente de contagio.

“Tenemos que cuidar cómo portemos nuestro cabello, las telas, tienen que ser con sobriedad y cuidado. Ahorita se habla de no excesos de maquillaje, no puedes traer pestañas postizas, porque en cada una de esas cosas se puede quedar el famoso virus”, indicó el Mtro. Carlos Sotomayor.

Al final de la conferencia, el Club de Académicas del Decanato de Ciencias Sociales, Económico y Administrativas, que organizó esta charla, le entregó virtualmente un reconocimiento al expositor.

Desde Dubái, Chef Salvador Carrillo enseña sobre menús a estudiantes de la UAG

Redacción / Enlazadot

El Chef Ejecutivo Salvador Carrillo con más de 10 años de experiencia en cocina internacional, enfocado en diseño de menú y conceptualización de apertura de nuevos restaurantes, impartió una conferencia virtual, desde Dubái, Emiratos Árabes, a estudiantes de sexto y séptimo cuatrimestre de la Licenciatura de Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

El tema era cómo crear un menú interesante para un mercado que no es el nacional, el chef tiene a su vez una experiencia en México, Estados Unidos, Emiratos Árabes y Arabia Saudita donde ha abierto restaurantes que tratan de compartir toda la cultura y sabor de México.

En su charla explicó diversas maneras para hacer menús que atraigan la atención de un público extranjero, además, lograr, con ideas, desarrollar proyectos basados en menús, tiempos de preparación de platillos, diferencias de gastronomía y más para atraer la atención del público, perfeccionar el arte del diseño de menús y su experiencia como profesional culinario.

Luego, señaló la importancia de tomar en cuenta formas, texturas y equilibrios en los platillos cuando se agregan a un menú; a su vez tuvo una convivencia con los estudiantes en la que compartió su experiencia y cómo llegó a diferentes países donde ha trabajado en diversas concinas y conceptos culinarios.

“Todo lo que diseño, muchas veces tiene trasfondo, hago homenaje a las mujeres de mi vida como mi mamá y abuela; hago platillos que recuerdan a mi infancia, a momentos clave llenos de amor, de sonrisas, alegrías y más. Creo menús basados en recuerdos, y claro, que deben convenir económicamente para que el restaurante sobresalga”, dijo.

Uno de los conceptos que apuntó para la creación de un menú es tener un número específico de ideas y platillos a ofrecer y concentrarlos en un espacio que permita vender la idea y apoyen el concepto del negocio de manera correcta.

Fue la Chef Maite Uruñuela Ladrón de Guevara, profesora de Diseño de Menú de Negocios Gastronómicos de la UAG quien invitó a este experto a impartir su charla durante su clase para beneficiar a los estudiantes con su experiencia, conocimientos y contactos que pueden hacer durante su carrera en esta institución educativa.

Estudiantes de la UAG se titulan con proyectos de emprendimiento

Redacción / Enlazadot

Estudiantes de diversas licenciaturas de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) obtuvieron su título universitario con la muestra de un proyecto de emprendimiento en diversos giros de negocio.

Esto lo dio a conocer la Lic. Itzel Galindo López, Especialista en Emprendimiento de la Incubadora de Negocios de la UAG, quien comentó que 15 alumnos de licenciatura, de las áreas de Ingeniería Química, Diseño Industrial, Biotecnología, Arquitectura, Comercio Internacional, Administración, Actuaría y Mercadotecnia.

Los emprendedores presentaron su examen profesional virtual donde expusieron sus proyectos de negocio y con el que lograron consolidar su emprendimiento y, a su vez, obtener su título de licenciados.

La especialista señaló que los alumnos recibieron capacitación especializada de parte de la Incubadora de Negocios en temas como plan de negocios, mercadotecnia, finanzas y contabilidad, creación de prototipo y aspectos legales, entre otros.

Lo anterior, ya que cursaron la “Travesía Emprendedora” que es un programa de capacitación personalizada en emprendimiento para el desarrollo de ideas de negocio sostenibles y el fortalecimiento de las habilidades del emprendedor que ofrece dicha incubadora.

Alguno de los proyectos de emprendimiento que presentaron los alumnos fueron Nona, empresa de artículos de indumentaria como bolsos, calzado y accesorios de uso cotidiano que son estéticos, y a su vez, funcionan como un elemento complementario en un outfit personal; este proyecto lo desarrolló Irene Cruz quien obtuvo su título como Licenciada en Diseño Industrial. Se puede encontrar más información de la empresa en @nonalife19.

Otro de los negocios es Pruzco Industries, empresa que se dedica al desarrollo e innovación de geles sanitizantes para el sector médico; sus geles están compuestas con ingredientes orgánicos y acuosos, los cuales no afectan en su totalidad ni al paciente ni al equipo médico que se usa para realizar los estudios por ecografía. Este proyecto lo desarrolló Ricardo Rubio y Paolo Orozco quienes obtuvieron su título como Ingeniero en Biotecnología e Ingeniería en Química, respectivamente.

“Si deseas fortalecer tus habilidades emprendedoras y desarrollar un proyecto, que se acerquen a la incubadora de negocios y conozcas esta opción de titulación que, además enlaza con actores clave del ecosistema emprendedor nacional e internacional. Para más información me pueden contactar en [email protected], actualmente coordino las titulaciones vía emprendimiento en la Incubadora de Negocios”, agregó la especialista.