Cocinas Indígenas de México, muestra gastronómica ESDAI 2022
or su parte, el chef Julio Sánchez comentó lo siguiente: “Quiero reconocer el trabajo de las estudiantes, gracias a ESDAI por recuperar mucho de lo que está olvidado y no queda más que tratar de que las compañeras y alumnas no nada más se queden con la investigación, sino que continúen desarrollando aún más este trabajo”